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“吃春”不当会致病 春天这样吃野菜最健康

分类:四季饮食 作者:yxc419943244 评论:0 点击: 102 次

适量食用有好处

人们常用“吃春”、“咬春”的芽菜可分为三种:一种是树上长的,如柳芽、香椿等;第二种是地里长的,如马齿苋、马兰头、荠菜等;第三种是水边生的,如莼菜等。

有的野菜适量食用对人体有好处。如香椿,中医认为其性平味苦,有清热健胃、消炎解毒、收敛止血、除瘀祛湿功效。现代研究发现,香椿含有维生素E,还富含蛋白质、钙及多种维生素,适量食用对人体有好处。

大量食用不安全

专家表示,有的野菜食用后不甚安全,特别是大量食用可能引起食物中毒。就拿柳芽来说,大量食用就很不安全。柳树属杨柳科植物。杨属或柳属的一些植物有小毒,主要含水杨苷,大量服用水杨苷可产生水杨酸的副作用,如耳鸣、呕吐、头痛、眩晕。大量误食后引起出汗、口渴、呕吐、耳鸣、视觉障碍、血管扩张,严重时呼吸困难、嗜睡、丧失知觉。

中毒后可催吐

采摘野菜食用,须注意什么呢?家庭医生表示,为了防止农药中毒,采摘的野菜一定要用清水清洗干净,最好用1:5000的高锰酸钾溶液浸泡半小时左右。

一旦发生中毒,轻者立即就地催吐。催吐法很简单,适用于清醒且能合作的患者。催吐一般用清水,水的温度不宜太高也不宜太凉。因为水的温度高可以使胃血管扩张,加快毒素吸收;水的温度太低,容易刺激胃蠕动,促使毒物进入肠道。催吐时每次快速喝下清水约500毫升,然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉,刺激喉部神经促使呕吐,如此反复多次,直到吐出物为清水为止。但催吐的方法禁用于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者。洗胃应争取在误食或服毒6小时内进行。

此外,民间流传一些简单有效的急救解毒方法也可以使用;如绿豆汤有一定的解毒功能,方便、安全、有效。




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