酵母粉的营养价值

酵母粉

每克热量:356 大卡/大卡
食物别名:(别名: 酵母(干))
功效作用:提高免疫力
食物简介:酵母是人类应用比较早的,也是应用最为广泛的微生物,人们经常利用酵母的发酵作用制造各种发面食品和酿酒。酵母是由工厂纯种培养菌培育而成的活酵母,含70%左右的水分叫压榨酵母,含10%左右水分的叫干酵母。酵母粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素,并含有消化酶和一些未知的生长刺激因子,基有较高的生物活性,因此,能促进动物新陈代谢,增强食欲,有利于动物的消化吸收,加速动物的生长发育及生产性能的发挥,还能提高动物的抗病防病能力。酵母粉主要为面包制作或包子馒头以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较韧。

营养价值

1.补充维生素 酵母粉富含维生素B群,可以为人体补充所需的元素。 + 展开

适宜人群:

一般人群均可食用酵母粉,维生素B族缺乏者尤其适合。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定酵母粉不适宜什么人群,如果你了解酵母粉不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用酵母粉,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

储存酵母粉时,注意防潮、防晒、防淋、保持通风干燥。

食用方法

酵母粉通常不直接食用,主要用于面点制作中的发面工序,使面蓬松多孔。

生活妙招

如何提高发面效率 泡打粉和酵母粉可以相互替代,但由于为了效率,常混合使用,因为酵母受温度湿度限制,而泡打粉则不受限制。所以酵母粉+泡打粉混合后,可以达到更好更快的起发效果。




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