白果的营养价值

白果

每克热量:355 大卡/大卡
食物别名:(别名: 银杏子, 公孙树子, 银杏)
功效作用:养肾补肾 、清肺润肺
食物简介:白果,学名银杏,又被称为公孙果,是银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。

营养价值

1.抑菌杀菌 白果中富含白果酸、白果酚,具有抑菌和杀菌的作用,可用于呼吸道感染性疾病的治疗。而白果水浸剂对则能不同程度地抑制各种真菌,对止痒疗癣有很大的帮助。 2.祛疾止咳 白果味甘苦涩,能敛肺气、定喘咳,能作为肺病咳嗽、老人虚弱体质所致的哮喘及各种哮喘痰多者的辅助食疗。 3.抗涝抑虫 由于白果外种皮中富含白果酸及白果酚,所以白果能抗结核杆菌。将白果用油浸能很有效地抑制结核杆菌,而用生菜油浸泡其新鲜果实,更可改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状。因此,白果可用于肺结核的治疗。 4.止带浊,缩小便 白果能辅助治疗小儿遗尿,气虚小便频数,带下白浊,遗精不固等病症。 5.降低血清胆固醇,扩张冠状动脉 白果富含莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等物质,近年来常被人们用于高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高的治疗。

适宜人群:

一般人均可食用白果。对于尿频者、体虚白带的女性,食用白果很有益处。

禁忌人群:

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营养成分

热量 355 千卡 硫胺素 0 毫克 54 毫克
蛋白质 13.2 核黄素 0.1 毫克 0 毫克
脂肪 1.3 烟酸 0 毫克 0.2 毫克
碳水化合物 72.6 维生素C 0 毫克 2.03 毫克
膳食纤维 0 维生素E 24.7 毫克 0.69 毫克
维生素A 0 微克 胆固醇 0 毫克 0.45 毫克
胡罗卜素 3 微克 17 毫克 23 毫克
视黄醇 9.9 微克 17.5 毫克 14.5 微克

其他知识

保存秘诀

白果适合低温贮藏,这样可降低呼吸作用,阻止白果脱水硬化和脂质、纤维消耗,抑制白果胚的生长发育,阻止氢氰酸的产生,还能令细菌活动得到抑制,从而防止白果腐烂。白果最好放在冰箱中以1℃~3℃的温度冷藏,这样可贮藏6-8个月,保鲜率达90%以上.

烹调方法

剥白果壳的方法很简单,只需把白果用纸袋装好后,放进微波炉里加热2分钟,就可以连壳带皮剥得干干净净了。

食用方法

进食白果最好的方法是熟食,不适合生吃。由于白果中含有氢氰酸,过量食用可能会出现中毒症状,因此不可多食。

生活妙招

治疗粉刺 材料:白果 用法:先用温水洗脸,再将白果种仁去外壳,并用刀片切出平面,用其来频搓患部。 作用:能治疗粉刺。




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