发酵粉的营养价值

发酵粉

每克热量:356 大卡/大卡
功效作用:养胃健胃 、提高免疫力 、美白
食物简介:发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物,当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质,这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质,因此不必担心产品味道会受影响。发酵粉也分很多类别,如:小苏打、臭粉、明矾、泡打粉等,日常制作面制品和膨化食品通常是添加小苏打或泡打粉。

营养价值

1.中和胃酸 发酵粉呈碱性,食用后能快速中和胃酸,适量的碳酸氢钠在治疗胃酸过多、尿液碱化、消化不良等病症方面有不错的功效。 2.提供营养 发酵粉对人体是有益无害的,发酵粉可以提供人体的各大机能所必须的而又十分缺乏的营养物质和维生素。 3.美白牙齿 发酵粉与草莓混合,可制作一种天然的牙齿清洁剂,可以去除牙齿上某些污渍,达到美白提亮牙齿的作用。 + 展开

适宜人群:

一般人均可食用发酵粉,平和、气虚、气郁、湿热、痰湿、阳虚、阴虚、瘀血等人群宜多食发酵粉。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定发酵粉不适宜什么人群,如果你了解发酵粉不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用发酵粉,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

发酵粉开袋后应尽快使用,暂时用不完的可密封后存放于冰箱冷藏柜内保存。

烹调方法

在制作面制品和膨胀食品时,气温较低时,可适当增加发酵粉的添加比例,气温较低时则应适当减少。

食用方法

发酵粉和面:发酵粉通常被用于面制品和膨胀食品的制作,如面包、包子、馒头等食品。发酵粉煮食:发酵粉也可用于菜品的烹饪,如在烹调西红柿时适量的加入有减少菜里的酸味等。




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