蓝莓的营养价值

蓝莓

每克热量:56 大卡/大卡
食物别名:(别名: 笃柿, 嘟嗜, 甸果, 笃斯越桔, 都柿, 蓝梅, 笃斯)
功效作用:防癌抗癌 、降血糖 、明目
食物简介:蓝莓原产与主产与美国,越橘亚属青液果组的开花植物。果实在植物学上是假果,直径5到16公厘,带有喇叭形的冠在末端;一开始蓝莓呈浅绿色,然后转为红紫色,最后成为蓝色或深紫色,此时成熟可以采收。蓝莓成熟时带有甜甜的风味,而酸度各异。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。 蓝莓被誉为“水果皇后”,“美瞳之果”。

营养价值

1.抗癌防癌 蓝莓有非常强的抗癌功能,尤其对肠道癌症有突出的防御效果。经常吃蓝莓的人士中,患结肠癌与直肠癌等明显比其他人群少。蓝莓果实中含有的花青素,就是主要的抗癌成分。 2.提高视力 蓝莓有“美瞳之果”的称号,每天食用40-50克的蓝莓,能明显消除眼疲劳,提高视力。花青素的活性物质,对维护眼睛健康也有突出作用。长期用眼的上班族,学生等,多吃蓝莓可有效缓解眼睛视力问题。 3.降血糖 对于油糖尿病引起的血糖升高等问题,蓝莓可以帮到你。蓝莓能够帮助减低由毛细血管免疫问题引起的血糖高,食用它能暂缓症状。 4.增强心脏功能 蓝莓还有丰富的果胶,能够减低胆固醇,从而控制血压,保持正常的心脏功能与血压平衡,对增强心血管功能有很大益处。

适宜人群:

一般人群均可食用蓝莓。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定蓝莓不适宜什么人群,如果你了解蓝莓不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用蓝莓,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

蓝莓果实为浆果型,耐贮性较强,在室内l8-26℃常温条件下,采用小包装 (小食品盒)鲜果可保存2周不改变原来风味,如低温保存蓝莓保鲜期会更长,可达3个月左右。

烹调方法

蓝莓清洗:蓝莓生吃应洗净,同样用盐水泡10分钟能杀死表面附着细菌。蓝莓榨汁:蓝莓直接加入凉开水打成浆液食用,200克蓝莓兑1升水打浆为适宜。糖拌蓝莓:将蓝莓加适量白糖,捻碎,拌匀食用。糖拌蓝莓酸甜适口,还能能解酒。

食用方法

蓝莓食量:蓝莓虽有益,一次也不宜过多,生吃分量每次50-60便可。蓝莓生吃:蓝莓新鲜生吃的营养价值最高,果皮本身有丰富的果胶,营养成分高。但为防药物,食用前最好用温盐水泡20分钟,清除蓝莓果皮上的残留物,方好食用。加工果派:蓝莓还可做成多种美食,如蓝莓派、蓝莓干、蓝莓酱等。其实水果类的食物都不适宜深加工,会导致营养流失。如果想吃法多样,不妨试试蓝莓沙拉、蓝莓果汁等做法。蓝莓酒:蓝莓酒是功效多样的好东西,有增强视力、增进血液循环、抗衰老等多种功能,睡前喝一小杯更可助入眠。

搭配方法

忌:蓝莓和高钙食物一起食用,会阻止钙的吸收,最好相隔2~3小时食用。

生活妙招

自制蓝莓酒: 材料:一个玻璃酒瓶,蓝莓300克,柠檬1个、冰糖50~100g、烧酒0.9~1升。 做法:将蓝莓用烧酒精稍清洗,将柠檬剥皮,横向对切。⑵将前述清洗过的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中,置于阴凉处保存。在1个月后,取出柠檬,在3个月后,取出蓝莓,蓝莓酒即告制作完成。




声明: 本文由( 番茄族编辑团队 )原创编译,转载请保留链接: http://www.fanqiezu.com/a849.html