鱼皮的营养价值

鱼皮

每克热量:56 大卡/大卡
食物别名:(别名: 鲻皮, 俗称鲨鱼皮, 鲛鱼皮)
功效作用:养胃健胃 、防癌抗癌 、祛斑 、除皱 、养颜
食物简介:鱼皮,有海鱼皮和淡水鱼皮之分 。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称,过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等,俗称“鲨鱼皮”,曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。“海鱼皮”以体厚身干,皮上无肉,洁净无虫伤者为好;分雌雄两种,具有胶质,营养和经济价值较高。中国沿海各地区均产,福建、浙江、山东为主要产区。

营养价值

1.养颜美容 鱼皮含有大量胶原蛋白及粘多糖的成分,能够护肤美颜,是女性养颜泽肤美容保健佳品。 2.防癌抗癌 鱼皮中的白细胞素具有一定杀菌、防癌抗癌的功效。 3.温肺和胃 鱼皮性平,味甘,具有较好的滋补功效,对胃病、肺病有一定的疗效。

适宜人群:

一般人均可食用鱼皮。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定鱼皮不适宜什么人群,如果你了解鱼皮不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用鱼皮,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

烹调方法

鱼皮在食用前,应先用70℃的温水浸泡30分钟后,待使鱼皮肥厚,取出用刷子刷去皮层上的沙质,然后再放在40℃温水锅中泡2小时,取出清水浸发。

食用方法

鱼皮凉拌:鱼皮可以用辣油芝麻凉拌,是养生保健菜品。鱼皮炖汤:鱼皮适宜炖食,与猪肚炖煮加上胡椒十分滋养。鱼皮火锅:鱼皮可在火锅中涮食,爽滑可口。




声明: 本文由( 番茄族编辑团队 )原创编译,转载请保留链接: http://www.fanqiezu.com/a798.html