鱿鱼的营养价值

鱿鱼

每克热量:75 大卡/大卡
食物别名:(别名: 柔鱼, 小管仔, 竹快子, 枪乌贼)
功效作用:养胃健胃 、养肝护肝 、补气益气 、滋阴补阴
食物简介:鱿鱼属软体动物类,是乌贼的一种。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

营养价值

1.防治贫血 鱿鱼中的钙、磷、铁元素的含量非常丰富,对于骨骼发育和造血非常有利,还能够治疗贫血。而鱿鱼中的多肽和硒等微量元素对于抗病毒防辐射也是非常有效的。 2.预防带血综合症 鱿鱼中含有大量蛋白质和人体所需的氨基酸,还富含牛磺酸,这使鱿鱼具有降低血液中的胆固醇含量的功效,还有利于疲劳的缓解,视力的恢复和肝脏功能的改善。 3.预防糖尿病 鱿鱼能够使胰岛素的分泌得到促进,还可以预防糖尿病的发生,能使肝脏的解毒作用得以加速,预防由于酒精肝导致的肝脏功能的损害,喝酒时吃鱿鱼是非常合适的做法。 4.抗病毒,抗射线 鱿鱼中富含多肽和硒,因此其具有抗病毒、抗射线的功效。

适宜人群:

一般人群均能食用鱿鱼 。

禁忌人群:

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营养成分

热量84 千卡硫胺素0.02 毫克44 毫克
蛋白质17.4 核黄素0.06 毫克42 毫克
脂肪1.6 烟酸1.6 毫克0.9 毫克
碳水化合物0 维生素C0 毫克0.08 毫克
膳食纤维0 维生素E1.68 毫克2.38 毫克
维生素A35 微克胆固醇268 毫克0.45 毫克
胡罗卜素1.1 微克290 毫克19 毫克
视黄醇80.4 微克110 毫克38.18 微克

其他知识

保存秘诀

鱿鱼应该放在干燥通风处,一旦受潮应该立即晒干,否则易生虫、霉变。

烹调方法

先在水里放些白醋,然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟,之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字,一手捏住鱿鱼头,一手扯住十字打开的口的一边,一撕,鱿鱼的皮就会下来一大片。

食用方法

由于鱿鱼中有一定量导致痛风的物质,所以尽量不要食用过量,尤其对于痛风患者更应慎食。鱿鱼有多种吃法,可炒吃、酱爆,亦可制成鱿鱼丝、鱿鱼干或炸成鱿鱼圈食用。

搭配方法

宜:鱿鱼与猪蹄同食,能达到补气养血的功效。鱿鱼与干木耳同食,可以使肤质嫩滑。 忌: 鱿鱼不能伴着番茄酱吃,不然会加重肾脏负担。




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