鳙鱼的营养价值

鳙鱼

每克热量:100 大卡/大卡
食物别名:(别名: 黄鲢, 胖头鱼, 摆佳鱼, 花鲢鱼, 大头鱼, 鳙头鲢, , 黑鲢)
功效作用:防癌抗癌 、养颜 、抗衰老
食物简介:鳙鱼外形似鲢,侧扁,是淡水鱼的一种。头部大而宽,头长约为体长的1/3。口亦宽大,稍上翘。眼位低。

营养价值

1.保护心脑血管 鳙鱼是一种高品质食用鱼类,能够对心脑血管系统,起到很好的保护作用。 2.延缓衰老,润泽肌肤 鳙鱼富含磷脂,经常食用鳙鱼能够起到暖胃,起头眩,有助至上,增强记忆,延缓衰老,润泽肌肤的作用。

适宜人群:

一般人群均可食用,鳙鱼适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定鳙鱼不适宜什么人群,如果你了解鳙鱼不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用鳙鱼,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量100 千卡硫胺素0.04 毫克82 毫克
蛋白质15.3 核黄素0.11 毫克26 毫克
脂肪2.2 烟酸2.8 毫克0.8 毫克
碳水化合物4.7 维生素C0 毫克0.08 毫克
膳食纤维0 维生素E2.65 毫克0.76 毫克
维生素A34 微克胆固醇112 毫克0.07 毫克
胡罗卜素1.3 微克229 毫克180 毫克
视黄醇76.5 微克60.6 毫克19.47 微克

其他知识

保存秘诀

如果一次吃不完,可以将鳙鱼去除内脏、清洗干净,擦干水分,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻保存。如冷藏,则需在1、2天内食用,如冷冻则可长期保存,但鳙鱼味道不如新鲜的好。

烹调方法

鳙鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落。鳙鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鳙鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。

食用方法

鳙鱼清蒸:鳙鱼适宜清蒸,用葱姜铺面清蒸,浇上酱油,清甜香滑。油浸鳙鱼:鳙鱼油浸最显其味清淡,鲜香,把鳙鱼用热油侵后蒜蓉酱油食用,美味十足。砂锅鱼头:鳙鱼头大且营养好,胖头鱼还可烹制“砂锅鱼头”。




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