贻贝的营养价值

贻贝

每克热量:80 大卡/大卡
食物别名:(别名: 淡菜, 贻贝, 海红, 壳菜, 蛙诲, 海虹)
功效作用:减肥 、降低胆固醇
食物简介:贻贝是海蚌的一种,又名淡菜,煮熟去壳晒干而成,因煮制时没有加盐,故称淡菜。贻贝味道极鲜,营养也很丰富,贻贝所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。贻贝以身干、色鲜,肉肥者为佳。贻贝可以汆汤,也可以做菜。

营养价值

1.降低血清胆固醇 贻贝中含有一种可以降低血清胆固醇的物质,可以使体内胆固醇含量下降。 2.适宜减肥人士食用 贻贝中,蛋白质和钙镁等矿物质的含量比较丰富,有海中鸡蛋的美誉,而且热量低,适宜减肥人士食用。

适宜人群:

贻贝适宜中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良之人食用。

禁忌人群:

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营养成分

热量80 千卡硫胺素0.12 毫克63 毫克
蛋白质11.4 核黄素0.22 毫克56 毫克
脂肪1.7 烟酸1.8 毫克6.7 毫克
碳水化合物4.7 维生素C0 毫克0.41 毫克
膳食纤维0 维生素E14.02 毫克2.47 毫克
维生素A73 微克胆固醇123 毫克0.13 毫克
胡罗卜素2.3 微克157 毫克197 毫克
视黄醇79.9 微克451.4 毫克57.77 微克

其他知识

保存秘诀

新鲜的贻贝不宜保存,通常人们会把贻贝煮熟去壳不加盐的晒干,故称淡菜。

烹调方法

新鲜贻贝需养在水中1-2天待其吐尽沙粒方可食用。

食用方法

贻贝可以蒸、煮食之,也可剥壳后和其他青菜混炒,味均鲜美。贻贝用于煲粥,相当的开胃消食。




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