粳米的营养价值

粳米

每克热量:342 大卡/大卡
食物别名:(别名: 蓬莱米, 大米)
功效作用:健脾养脾 、养胃健胃 、补阳壮阳 、调理肠胃 、提高免疫力 、滋阴补阴 、开胃消食
食物简介:粳米又叫蓬莱米是一种在台湾广为使用的稻米,属于粳米亚种,由日本稻作专家矶永吉以日本种稻米所改良成功。1921年第一次试种植于台北阳明山上的竹子湖,原名为“台中65号”,后来曾计划改名为“新台米”或“新高米”,以有别于台湾本土品种的「在来米」。1926年(大正15年)4月23日,由伊泽多喜男总督在台北铁道饭店召开的日本米榖大会中正式命名为「蓬莱米」。 蓬莱米比在来米短而粗,呈椭圆形,米粒较大,能适应高温,在台湾一年有两次的稻期,产量亦比在来米高。但是,蓬莱米的栽种也必须使用大量的肥料。 蓬莱米也是台湾外销米种中,口碑甚好的一种,以输出到日本的量最大。在台湾,也广被用来酿酒,如米酒就是使用蓬莱米所酿成的。 天皇贡米 在日本殖民台湾时期(1895年—1945年),天皇吃大米多从台湾「葫芦墩郡」(今台中县丰原市郊南)进贡,御田有日军连队驻守、收割(现仍存日军营房),即葫芦墩米。 晚近则以台东池上米及云林县西螺米香Q著称。 由于软硬度适中,因此一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。池上所生产的“池上米”都是属于“梗米”的品种喔!

营养价值

1、补中益气 粳米味甘、性平,对于人地有补中益气、健脾养胃、益精强的功效。 2、丰富的营养素 粳米可以补充人的营养,增强吸收。 3、具有补脾、和胃、清肺功效 粳米特别适合脾弱、胃痛、吸烟者食用。 4、婴儿辅助饮食 粳米有益于婴儿发育与健康。

适宜人群:

一般人群均可食用粳米。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定粳米不适宜什么人群,如果你了解粳米不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用粳米,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量 343 千卡 硫胺素 0.16 毫克 11 毫克
蛋白质 7.7 核黄素 0.08 毫克 34 毫克
脂肪 0.6 烟酸 1.3 毫克 1.1 毫克
碳水化合物 76.8 维生素C 0 毫克 1.36 毫克
膳食纤维 0.6 维生素E 1.01 毫克 1.45 毫克
维生素A 0 微克 胆固醇 0 毫克 0.19 毫克
胡罗卜素 0.6 微克 97 毫克 121 毫克
视黄醇 13.7 微克 2.4 毫克 2.5 微克

其他知识

保存秘诀

1用大蒜储存粳米将大蒜去皮,跟粳米放进装粳米的袋子里,即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用。另外八角也可以起到类似的作用,但放入粳米之前最好用手掰开,以使其效果更加明显。 2.用白酒储存粳米将酒瓶竖直,插进粳米中央,敞开盖,让酒瓶口略高于米面,然后将粳米密封起来即可。为了能让酒瓶在米中站稳,而且还要密封,建议尽量把粳米放在带盖的密封容器中,而不是袋子里。 3.花椒储存粳米花椒具有特殊的刺激性香味。这种香味可用来驱虫,因此用花椒储米也是可取的。

烹调方法

淘米的次数不宜过多,以免影响营养素的吸收。洗净的粳米放入电饭锅蒸15分钟即可。

食用方法

1.糖尿病患者不宜多食粳米。 2.煮米粥时切忌不要加碱,破坏粳米中的维生素。 3、粳米一般在早餐或者正餐食用。

搭配方法

宜:粳米与胡萝卜搭配,可改善胃功能。 忌:粳米与蕨菜搭配,降低维生素B1的消化吸收。




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