武昌鱼的营养价值

武昌鱼

每克热量:0 大卡/大卡
食物别名:(别名: 团头鲂, 缩项鳊)
功效作用:健脾养脾 、养胃健胃 、补血养血 、补气益气 、降血压 、降血糖
食物简介:武昌鱼,属鲤形目,鲤科,鲌亚科,鲂属。俗称:鳊鱼,团头鲂,团头鳊,平胸鳊。英文名:Bluntnose black bream , Wuchangfish , Bluntsnout bream 。又名团头鲂,肉质嫩滑,味道鲜美,是我国主要淡水养殖鱼类之一。原产于长江中游一带通江的湖泊现已推广到全国各地养殖。武昌鱼产于鄂城和武昌县境内的梁子湖,该湖湖面辽阔,直通长江,江水可倒灌,由此使湖水水质好、饵料丰富,便于武昌鱼的生长繁殖。

营养价值

1.健胃补虚 武昌鱼性温,味甘,具有健胃益脾,养血补虚的功效。 2.益气补血,促进血液循环 武昌鱼可以预防贫血、高血压及高血糖等病症,还可促进人体的血液循环,防止动脉血管硬化。

适宜人群:

一般人均可食用武昌鱼,贫血,体虚,营养不良,不思饮食人群宜多食用。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定武昌鱼不适宜什么人群,如果你了解武昌鱼不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用武昌鱼,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量135 千卡硫胺素0.02 毫克89 毫克
蛋白质18.3 核黄素0.07 毫克17 毫克
脂肪6.3 烟酸1.7 毫克0.7 毫克
碳水化合物1.2 维生素C0 毫克0.05 毫克
膳食纤维0 维生素E0.52 毫克0.89 毫克
维生素A28 微克胆固醇94 毫克0.07 毫克
胡罗卜素1.1 微克215 毫克188 毫克
视黄醇73.1 微克41.1 毫克11.59 微克

其他知识

保存秘诀

武昌鱼在保存时,将武昌鱼放在88℃的热水里烫2秒,捞起来放入冰箱里冷藏,可使武昌鱼的保险时间比原来延长一倍。

烹调方法

武昌鱼在烹调时,将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去武昌鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。

食用方法

武昌鱼适用于红烧、油焖、清蒸、花酿、干煸等,其中清蒸的烹调方式最具代表性,清蒸武昌鱼尤为著名。武昌鱼还可被制作成鱼干类的休闲小食品,一般开袋即食,方便旅游随身携带。




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