田鸡的营养价值

田鸡

每克热量:93 大卡/大卡
食物别名:(别名: 蛤鱼, 长股, 坐鱼, 青鸡, 蛙鱼, 青蛙)
功效作用:提高免疫力 、滋阴补阴 、抗衰老
食物简介:田鸡包括牛蛙、普通青蛙等蛙类,也称“蛙”、“水鸡”。由于肉质如鸡肉一般细嫩,故有田鸡的美称。田鸡营养十分丰富,并且肉质鲜美可口,深受大众喜爱。现食用的田鸡多为人工养殖,不建议食用野生的田鸡。

营养价值

1.壮骨作用 田鸡富含钙,能促进骨细胞生长,对预防或辅助骨科疾病有治疗作用。并且利于青少年生长发育,对更年期骨质疏松有良好的缓解作用。 2.抗衰老作用 田鸡富含维生素E,还有锌、硒等,有利于延缓机体的衰老、润泽肌肤,并且能够防癌抗癌。 3.养阴补虚 田鸡适宜患有低蛋白血症、神经衰弱、精力不足的人食用。对于产妇而言,更有通乳的作用,可以让机体恢复得更快。 4.提高免疫力 田鸡的蛋白质含量十分高,对增强机体免疫力有一定的作用。

适宜人群:

适合患有蛋白血症、肝硬化复水的人群食用田鸡。对于水肿者、经历不足者、神经衰弱者以有一定的治疗作用。

禁忌人群:

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营养成分

热量93 千卡硫胺素0.26 毫克127 毫克
蛋白质20.5 核黄素0.28 毫克20 毫克
脂肪1.2 烟酸9 毫克1.5 毫克
碳水化合物0 维生素C0 毫克0.04 毫克
膳食纤维0 维生素E0.55 毫克1.15 毫克
维生素A7 微克胆固醇40 毫克0.05 毫克
胡罗卜素1 微克280 毫克200 毫克
视黄醇79.4 微克11.8 毫克16.1 微克

其他知识

烹调方法

活田鸡宰割时,在肚皮上用刀刮一下,将外皮撕去,清除所有内脏,并清洗干净,用开水灼一下,即可捞出备用。

食用方法

田鸡炒食:田鸡需彻底加热煮熟才能食用,可直接油炒,加入芹菜,营养丰富。清炖田鸡:田鸡可以与红枣姜汁清炖,去腥鲜甜,有滋阴补肾的作用。田鸡煮粥:田鸡取其腿部煮田鸡粥,加入胡椒食用,嫩滑鲜美。




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