河粉的营养价值

河粉

每克热量:356 大卡/大卡
食物别名:(别名: 沙河粉, 粿条, KUE TEO, 粄条)
功效作用:调理肠胃 、清肺润肺 、开胃消食 、提高代谢 、消脂吸脂 、溶脂
食物简介:河粉,又称沙河粉,在新加坡称为粿条(福建话用法,当地英文按发声写作“KUE TEO”,俗作贵刁、鬼刁),是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。  河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。  近年来河粉已实现机械化生产,在广州随之出现了大量自行生产的米粉,部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作,影响了饮食安全。2004年,广州市政府考虑将河粉以“广州沙河粉”之名申报“原产地域产品”保护,从而加强对河粉制造业的管理。加大“河粉”原产地文化宣传保护,避免外省任意编造历史就抢夺过去,重蹈丢失“扬州炒饭”的悲剧。  河粉是富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

营养价值

1、补充能量 河粉含丰富的营养素,对于补充能量有一定疗效。 2、安神除烦 碳水化合物可以补充人体所需的葡萄糖,所以富含碳水化合物的河粉有安神除烦之疗效。 3、解毒 河粉可以去除身体的有毒物质。

适宜人群:

一般人均可食用河粉。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定河粉不适宜什么人群,如果你了解河粉不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用河粉,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

1、河粉放在干燥的地方。 2、河粉放在冰箱冷藏。 3、汤河粉:煮过的河粉在保存的时候最好将汤水分开。

烹调方法

汤粉: 常见有用大地鱼作汤底,将河粉佐以鱼丸。牛丸河粉在香港等地亦相当普遍。 干炒河粉:河粉加油配韭王以猛火炒熟,加上酱油,可配牛肉、牛腩、猪什等,其中以干炒牛河较为常见。湿炒河粉:在干炒河粉后,打上芡汁即可。煮河粉:河粉煮熟后,配上上汤,可配鱼丸、牛丸、云吞等配料蒸河粉:河粉蒸熟后,自行醮酱。 河粉可以加入高汤煮成汤河粉,亦可加入肉类,蔬菜烹饪,美味可口。

食用方法

建议每次食用河粉不要过多。放进冰箱的河粉再次食用时应该先加热再食用。河粉需在煮熟后食用,健康亦卫生。河粉一般作为早餐食用,偶尔作为正餐亦可。

搭配方法

宜:河粉搭配肉类、蔬菜、拌酱进行烹饪,风味各异,美味可口。




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