秋蛤蜊的营养价值

秋蛤蜊

每克热量:89 大卡/大卡
功效作用:提高免疫力 、安神镇定 、降低胆固醇 、促进睡眠
食物简介:蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。秋蛤蜊是一种双壳类软体动物的总称,其色有红有白有紫,肉均可食。求咖喱肉质鲜美无比,被称为天下第一鲜,极受民众喜爱,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。秋蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。秋蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。

营养价值

1.补充钙质 秋蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。 2.补充维生素B12 秋蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。 3.有助于胆固醇代谢 秋蛤蜊里的牛磺酸,可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。 4.减肥佳品 秋蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大约6个,一般大小的蛤蜊约为22个,吃起来颇有饱足感,热量却只有40大卡左右。

适宜人群:

一般人群皆可食用秋蛤蜊

禁忌人群:

番茄族暂时不确定秋蛤蜊不适宜什么人群,如果你了解秋蛤蜊不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用秋蛤蜊,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量89 千卡硫胺素0.03 毫克177 毫克
蛋白质15.6 核黄素0.2 毫克108 毫克
脂肪0.7 烟酸1.8 毫克22 毫克
碳水化合物5 维生素C0 毫克1.03 毫克
膳食纤维0 维生素E17.9 毫克2.69 毫克
维生素A0 微克胆固醇180 毫克0.16 毫克
胡罗卜素2.3 微克123 毫克166 毫克
视黄醇76.4 微克492.3 毫克87.1 微克

其他知识

烹调方法

蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。




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