秋刀鱼的营养价值

秋刀鱼

每克热量:125 大卡/大卡
食物别名:(别名: 竹刀鱼)
功效作用:提高免疫力 、降血压
食物简介:秋刀鱼是 颌针鱼目 竹刀鱼科秋刀鱼科的唯一一种。中文与日文的汉字都是 '秋刀鱼' 可能是源自于其体型脩长如刀,同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆,棒状;背鳍后有5-6个小鳍,臀鳍后有6-7个小鳍;两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银从色,吻端与尾柄后部略带黄色。

营养价值

1.降血压 秋刀鱼内含人体必需不饱和脂肪酸,能减低血压,平衡体液循环,增强血管功能。 2.治疗心肌梗塞 秋刀鱼含有DHA,对老人动脉硬化、心肌梗塞等症状有预防治疗的作用。 3.增强体质 秋刀鱼含有丰富的蛋白质成分,能很好补充人体所需的蛋白营养,能增强人的体质,对羸瘦人士有增肥的效果。

适宜人群:

健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质的人群适宜食用秋刀鱼。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定秋刀鱼不适宜什么人群,如果你了解秋刀鱼不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用秋刀鱼,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用,就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里,1-2天内尽快烹饪。如果放在冷冻室里,则可以保存3个月甚至更久,但滋味与口感都会大打折扣。

烹调方法

秋刀鱼细长,切腹时应注意切手,用刀尖取肠,轻易便捷。洗净腹部:秋刀鱼的内脏非常腥,切除内脏后要尽量用清水洗净里面黑色粘膜,倒出血水,用盐巴腌制。醋浇油炸:秋刀鱼容易腐败,要特别注意鲜度质量,尽量加醋烧煮或油炸。柠檬提鲜:秋刀鱼装碟时,可洒上炒过的白芝麻,或者挤点新鲜的柠檬汁提味。

食用方法

熟食秋刀鱼:秋刀鱼适宜熟食,生吃腥味重,易腐败。盐烧秋刀鱼:盐烧秋刀鱼是一道非常经典的菜式,秋刀鱼的肉搭配盐来烧制,可把腥味去除而显现秋刀鱼特有鲜味。秋刀鱼饭:盐水秋刀鱼煎烤拌饭非常可口,与淋上一层煎烤汁味浓鲜美。清蒸秋刀鱼:秋刀鱼还可清蒸,与简单的姜葱胡椒等配料搭配即可煮出一道鲜美美食。

搭配方法

忌:秋刀鱼加麦冬、芹菜,生热生疮疡。

生活妙招

微波锡纸秋刀鱼(懒人的美食): 材料:秋刀鱼、锡纸、盐、微波炉。 做法:将秋刀鱼洗净摸干,在鱼背上划数刀,用盐腌制半小时,在烤盘上放上锡纸,将鱼平放好,放入微波炉,微波炉,烤制15分钟即可,便捷美味。




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