鲭鱼的营养价值

鲭鱼

每克热量:417 大卡/大卡
食物别名:(别名: 鲐鲅鱼, 青鲐鱼, 鲐巴鱼, 青砖鱼, 油筒鱼, 鲐鱼)
功效作用:提高免疫力 、增强记忆力 、明目
食物简介:鲭鱼,鲈形目,鲭科,鲐属。体粗壮,呈纺锤形,尾柄结实;尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。头大,前端尖细,呈圆锥形。眼大,位高,有发达的脂眼睑。上下颌等长;牙细小,上下颌齿各一行。一种很常见的可食用鱼类,出没于西太平洋及大西洋的海岸附近,喜群居。鲭鱼为海洋洄游性上层鱼类,游泳力强,速度大。分布于北太平洋西部,中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区,最北可达鄂霍次克海。可分为两个地方种群:一在日本海,一在黄海和东海。为北太平洋西部主要经济鱼类之一。鲭鱼是在中文语境下要注意区别于中国的四大家鱼之一的青鱼。鲭鱼平均身长30至50厘米,寿命最长可至11年,它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为生。鲭鱼又名青花鱼。

营养价值

1.促进脑部发育 鲭鱼体内还含有丰富的EPA和DHA,有效地促进大脑发育。

适宜人群:

一般人群均可食用鲭鱼。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定鲭鱼不适宜什么人群,如果你了解鲭鱼不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用鲭鱼,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

食用方法

蒸食:鲭鱼可以与姜、葱、辣椒一起蒸熟食用,品尝鱼的鲜味。红烧:鲭鱼可以与姜、葱、花椒一起翻炒食用,制作成红烧鲭鱼,开胃消食。

生活妙招

如何防止食用鲭鱼中毒:为了防止食用鲭鱼中毒,要选购新鲜的鲭鱼,不食用腐败变质的鱼。在烹制鲭鱼时,可分别加入适量的雪里蕻、山楂、绿豆、小白菜等一起炖煮30分钟以上,可以防止鲭鱼中毒。也可以用10%的盐和5%的醋混合水溶液把鲭鱼在锅中氽15分钟左右,将大部分组胺破坏,然后再进行烹调。




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