鲶鱼的营养价值

鲶鱼

每克热量:146 大卡/大卡
食物别名:(别名: 鲇鱼, 肥鱼, 塘虱鱼, 胡子鲇, 胡子鲢, 黏鱼)
功效作用:滋阴补阴 、消除水肿
食物简介:鲶鱼,又称黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼等。鲶鱼显著特征是周身无鳞,头扁口阔,体表多黏液,大多都有四根胡须。鲇鱼除了含有丰富的营养外,其肉质细嫩、刺少、开胃,而且美味浓郁、易消化,特别适合老人和儿童食用。

营养价值

1.催乳 鲶鱼有催乳的功效,有滋阴补肾的作用,是妇女生产过后的营养滋补品。 2.消水肿 鲶鱼味甘性温,专家表明经常食用鲶鱼有利尿消除水肿等作用。 3.滋补佳品 鲶鱼是名贵的营养佳品,食疗和药用价值都很高,胜于其他鱼类,特别是在强精壮骨、延年益寿方面效果显著。

适宜人群:

老、幼及产后妇女和消化功能不良的人最为适用鲶鱼;体弱虚损,营养不良等患者食用鲶鱼亦可减轻相关症状。

禁忌人群:

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营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

制作鲶鱼前先将鱼去除内脏,清洗干净后,用毛巾吸干表皮水分,然后用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻保存即可。

烹调方法

鲇鱼体表黏液丰富,在宰杀后先放入沸水中烫一下,然后再用清水洗净,即可去掉黏液,非常实用。

食用方法

鲶鱼炖食:鲶鱼可以与茄子一起炖食,味道鲜美可口。汤煮鲶鱼:鲶鱼也可以用来炖汤食用,风味独特。鲶鱼烧食:在一些地区,鲶鱼也可以用来烧食。

搭配方法

忌: 鲶鱼+牛肝 = 可产生不良的生化反应,有害于人体。 鲶鱼+牛肉 = 一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗。 鲶鱼+鹿肉 = 影响营养素的吸收。 宜: 鲶鱼+雪莲果 = 消除水肿。




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