鳗鱼的营养价值

鳗鱼

每克热量:181 大卡/大卡
食物别名:(别名: 鳗鲡, 蛇鱼, 风鳗, 白鳗, 白鳝, 青鳝, 青鳗, 毛鱼, 流鳗)
功效作用:健脾养脾 、养肾补肾 、补血养血 、清肺润肺
食物简介:鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类,似蛇,但无鳞,一般产于咸淡水交界海域。

营养价值

1.补虚养血 鳗鱼能够有效地补虚养血、祛湿和抗痨,对于久病、虚弱、贫血、肺结核的病人来说,是非常好的营养品。 2.强精壮肾 对于年轻夫妇和中老年人,由于鳗鱼强精壮肾的作用非常强,是绝佳的保健食品。 3.预防骨质疏松 鳗鱼在水产品中,钙质的含量名列前茅,经常进食鳗鱼,可以增加血钙值,强壮身体。 4.盲人的佳品 鳗鱼的肝脏富含维生素A,非常适合夜盲症患者食用。 5.促进脑部发育 鳗鱼含有DHA及EPA,它们就是俗称的“脑黄金”,其含量是其他海鲜、肉类之首,研究发现,DHA和EPA对于预防心血管疾病有重大意义。 6.美容 延缓衰老 鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。

适宜人群:

一般成年人均可食用鳗鱼。鳗鱼适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用;特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定鳗鱼不适宜什么人群,如果你了解鳗鱼不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用鳗鱼,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量181 千卡硫胺素0.02 毫克42 毫克
蛋白质18.6 核黄素0.02 毫克34 毫克
脂肪10.8 烟酸3.8 毫克1.5 毫克
碳水化合物2.3 维生素C0 毫克0 毫克
膳食纤维0 维生素E3.6 毫克1.15 毫克
维生素A0 微克胆固醇177 毫克0.18 毫克
胡罗卜素1.2 微克207 毫克248 毫克
视黄醇67.1 微克58.8 毫克33.66 微克

其他知识

保存秘诀

如需长期保存,可以用保鲜膜将鳗鱼包好,放入冰箱冷冻室。鳗鱼的解冻方式很重要,可以用流动的水解冻;或者将鳗鱼从冷冻室移到冷藏室,低温解冻。

烹调方法

鳗鱼可葱烧、烤制等。

食用方法

有网络报道称鳗鱼与醋一同食用会引起中毒,但很多食谱中都有记载使用醋烹制鳗鱼,不过还是不推荐一同食用。

搭配方法

宜: 鳗鱼和豆腐搭配,可以增加蛋白质的吸收。 忌:鳗鱼与牛肝同食,会影响营养素的吸收。鳗鱼与养肝同食,会减少营养素的吸收。




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