螺蛳的营养价值

螺蛳

每克热量:59 大卡/大卡
食物别名:(别名: 蜗篱, 蜗螺, 师螺)
功效作用:开胃消食
食物简介:螺蛳,中国特有属,仅分布于云南的湖泊中。壳大型,高70毫米以上。螺蛳外形呈圆锥形或塔圆锥形;壳面有棘状或乳头状突起,或仅有光滑螺棱。厣为角质薄片。雌雄异体,卵胎生,全年皆可繁殖。

营养价值

1.补钙佳品 螺蛳含钙量丰富,对预防骨质疏松,促进人体生长发育都有不错效果。 2.补充维生素和矿物质 螺蛳肉中含有丰富的维生素以及矿物质,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有一定的食疗作用。

适宜人群:

大部分人都适宜食用螺蛳,有小便不利或小便浑浊,肝热目赤生翳,黄疸等症人士更适宜食用。螺蛳热量低,适宜减肥人士食用螺蛳。

禁忌人群:

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营养成分

热量59 千卡硫胺素0 毫克156 毫克
蛋白质7.5 核黄素0.28 毫克178 毫克
脂肪0.6 烟酸2 毫克1.4 毫克
碳水化合物6 维生素C0 毫克1.05 毫克
膳食纤维0 维生素E0.43 毫克10.27 毫克
维生素A0 微克胆固醇86 毫克1.52 毫克
胡罗卜素2.6 微克75 毫克98 毫克
视黄醇83.3 微克252.6 毫克16.95 微克

其他知识

保存秘诀

买回来的螺蛳,应洗净,用清水养在盆中,待其吐尽泥沙方可食用。

烹调方法

为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺蛳时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳。死螺蛳不能吃;烹调前可以将螺蛳的尾部剪去。

食用方法

螺蛳爆炒:螺蛳肉质鲜味,与紫苏爆炒不仅美味,且不易上火。螺蛳炒食:螺蛳也可以煮食,与酸笋与一同炒煮,再加点薄荷,风味独特。螺蛳煮汤:螺蛳还能煮汤,在螺丝汤中加入豆腐香菜,鲜美过人,清甜营养。

生活妙招

螺蛳可以食用,作为中药材也可以外用,去适量,捣敷。可治黄疸,水肿,淋浊,消渴,痢疾,目赤翳障,痔疮,肿毒。




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