鲢鱼的营养价值

鲢鱼

每克热量:104 大卡/大卡
食物别名:(别名: 白屿, 白鲢, 苏鱼, 胖子, 白脚鲢, 连子鱼, 扁鱼)
功效作用:养胃健胃 、防癌抗癌 、养颜 、抗衰老
食物简介:鲢鱼(Chub)属于鲤形目,鲤科,又称白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,是著名的四大家鱼之一。一般体形侧扁、稍高、纺锤形,大多背部呈青灰色,两侧及腹部略有白色,头较大。眼睛位置很低,腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。

营养价值

1.缓解胃部不适 鲢鱼味甘性温,对于祛除脾胃寒气等症状有很好的治疗效果,有暖胃之功效,冬天食用效果更佳。常用于治疗胃酸,胃痛或由消化不良引起的慢性胃炎。 2.抗癌防癌 鲢鱼的富含可抑制癌细胞扩散、生长的重要成分,因此长期食用鲢鱼对于癌症有很好的预防效果。 3.养颜美容 经常食用鲢鱼对脱屑、皮肤粗糙、头发干枯等症状均有很好的疗效,因此对于爱美女士来说,鲢鱼可谓是一道佳肴。 4.预防心脑血管疾病 鲢鱼的肉富含蛋白质、多种氨基酸,对促降低胆固醇、血液黏稠度有明显的效果,从而达到预防心脑血管疾病的效果。

适宜人群:

一般人群均可食用鲢鱼。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定鲢鱼不适宜什么人群,如果你了解鲢鱼不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用鲢鱼,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量104 千卡硫胺素0.03 毫克53 毫克
蛋白质17.8 核黄素0.07 毫克23 毫克
脂肪3.6 烟酸2.5 毫克1.4 毫克
碳水化合物0 维生素C0 毫克0.09 毫克
膳食纤维0 维生素E1.23 毫克1.17 毫克
维生素A20 微克胆固醇99 毫克0.06 毫克
胡罗卜素1.2 微克277 毫克190 毫克
视黄醇77.4 微克57.5 毫克15.68 微克

其他知识

保存秘诀

新买来的鲢鱼如果不着急食用的话,可以取浸湿的软纸贴在活鱼的眼睛上,这样可使活鱼的存放时间延长三四个小时。

烹调方法

清洗鲢鱼:鲢鱼在清洗的时候,因为鱼肝中含有毒质,所以一定要清洗干净。

食用方法

鲢鱼清蒸:鲢鱼适用于清蒸,清蒸鲢鱼现出其清新,鲜美的特点。鲢鱼炖食:鲢鱼也可以炖食,味道鲜美,风味独特。鲢鱼烧煮:烧鲢鱼也可谓一道美味佳肴,能很好的遮盖鱼腥味。

搭配方法

宜:鲢鱼+豆腐 = 补充钙质。鲢鱼+藕 = 养颜美容。 忌:鲢鱼+甘草 = 容易引起腹泻。




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