大米的营养价值

大米

每克热量:346 大卡/大卡
食物别名:(别名: 稻米)
功效作用:健脾养脾 、养胃健胃 、有助发育
食物简介:大米是稻谷经清理、垄谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品,被称誉为“五谷之首”,是我国重要主食之一。大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼米型非糯性稻谷制成,米粒呈长椭圆形,可分为早籼米和晚籼米两种;粳米由粳性非糯性型稻谷制成,米粒呈椭圆形,可分为早粳米和晚粳米两种;糯米由糯性稻谷制成,颜色为乳白色,不透明或半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种。据历史记载,最早种植大米的是长江下游的中国先民。

营养价值

1.补充能力 大米所含的热量虽不高,但人的食用大,是补充人体能量和提供热量的基础食物,是南方人的主食。 2.健脾养胃 大米可提供大量的B族维生素,具有补脾,和胃,清肺的功效。 3.婴儿辅助食品 大米能使奶粉中的酪蛋白变成容易吸收的物质,可促进婴儿发育和健康,同时刺激胃酸分泌,帮助消化,促进对脂肪的吸收。 4.美白肌肤 大米的提取液含有丰富的抗氧化物质,有助于润白肌肤,使肌肤光滑细腻,充满弹性。

适宜人群:

一般人群均可食用大米。尤适宜体虚高热者和消化能力不佳者食用。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定大米不适宜什么人群,如果你了解大米不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用大米,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量 346 千卡 硫胺素 0 毫克 8 毫克
蛋白质 12.7 核黄素 0.08 毫克 12 毫克
脂肪 0.9 烟酸 2.6 毫克 5.1 毫克
碳水化合物 71.8 维生素C 0 毫克 1.75 毫克
膳食纤维 0.6 维生素E 0.7 毫克 0.69 毫克
维生素A 0 微克 胆固醇 0 毫克 0.52 毫克
胡罗卜素 1.1 微克 49 毫克 106 毫克
视黄醇 12.9 微克 21.5 毫克 4.6 微克

其他知识

保存秘诀

大米应密封保存在干燥的容器内,如陶瓷器皿,纸袋或者大米桶,并置于阴凉处,避免太阳直射。另外放一些大蒜、苹果或者包裹好的炭,可预防大米生虫、变霉。

烹调方法

将大米冲洗干净,放入电饭煲煮熟即可。注意淘米次数不宜过多,以流失过多的营养素;用铁锅加两滴花油,这样可使熬出来的稀饭又稠又香。

食用方法

大米可蒸可煮,熬成米粥或稀饭亦可。大米可加入肉粒制作成炒饭。大米煮熟后可淋上酱汁和配上菜肴食用,即烩饭。大米可制作成寿司或者饭团食用。

搭配方法

宜:大米与胡萝卜搭配食用,可改善胃肠功能。 忌:大米不宜与蕨菜搭配食用,会降低维生素B1的消化吸收。

生活妙招

1.大米水洗面 做法:将第二次的淘米水用来洗脸。 功效:可润白肌肤,使肌肤光滑细腻。




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