大麦的营养价值

大麦

每克热量:307 大卡/大卡
食物别名:(别名: 祼大麦, 元麦, 稞麦, 饭麦, 赤膊麦)
功效作用:调理肠胃 、减肥 、降低胆固醇
食物简介:大麦属禾本科植物,是我国已有几千年的种植历史,是古老粮种之一,也是酿造啤酒的主要原料。大麦是世界上第五大耕作谷物,种植面积约达53万平方公里,我国大麦多产于淮河流域及其以北地区。大麦粒形状扁平,中宽两边较尖,呈纺锤形,于麸紧密结合。青藏高原上的大麦可称为青稞。

营养价值

1.调理肠胃 大麦富含多种维生素,蛋白质和膳食纤维,可暖肠胃,疏肝利气,消积进食,调整肠胃功能的功效。 2.降低胆固醇 大麦能产生可溶性纤维,它能够帮助消解血液中的胆固醇和脂蛋白,达到降血糖的作用。 3.减肥美容 大麦作为粗粮的一种有促进肠道润滑的功效,治疗便秘,长期食用,可使人皮肤滑腻,而且大麦茶不会污染牙齿,长期饮用也可起到养颜减肥的功效。 4.止渴除热 大麦味甘性和,可帮助去除口中的油腻感,具有护胃解渴,除热的功效。

适宜人群:

一般人群均可食用大麦。适宜胃气虚弱,消化不良者食用大麦。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定大麦不适宜什么人群,如果你了解大麦不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用大麦,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量 307 千卡 硫胺素 0.43 毫克 66 毫克
蛋白质 10.2 核黄素 0.14 毫克 158 毫克
脂肪 1.4 烟酸 3.9 毫克 6.4 毫克
碳水化合物 63.4 维生素C 0 毫克 1.23 毫克
膳食纤维 9.9 维生素E 1.23 毫克 4.36 毫克
维生素A 0 微克 胆固醇 0 毫克 0.63 毫克
胡罗卜素 2 微克 49 毫克 381 毫克
视黄醇 13.1 微克 0 毫克 9.8 微克

其他知识

保存秘诀

大麦应密封保存在阴凉干燥的地方,可采用传统的保存方式,放在陶瓷器皿中保存,大麦亦可使用纸袋或者专用米桶保管,放入炭、大蒜或是苹果,可预防生虫,变霉。

烹调方法

大麦加梗米煮粥时,待旺火煮沸后,要改用小火慢煮至粥即可;烹调大麦茶应先将大麦炒香,再晒干,加水烧煮10分钏即可。

食用方法

大麦茶:大麦可制作成大麦茶,但是大麦茶不适宜搭配其他茶来冲泡,而且空腹时不宜饮用大麦茶。大麦粉:大麦磨成面粉,可制作饼、馍等点心食物。大麦粥:大麦磨成粉粒,可与大米配搭制作成粥,米饭。麦片:大麦可制作成麦片,加入一些糯米粉做成麦片糕。

搭配方法

忌:大麦茶不宜与其他茶一起冲泡。

生活妙招

1.治疗冻疮 做法:将大麦苗煮成汁浸洗。 功效:每晚浸洗一次,可治疗冬季手脚长的冻疮。 2.妇女断奶回乳 做法:用大麦苗煮成汤汁饮用。 注意:用量过小反而可增加乳汁,而且大麦汤可催生落胎,妇女在怀孕期间和哺乳期间忌饮用;




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