河蚌的营养价值

河蚌

每克热量:54 大卡/大卡
食物别名:(别名: 鸟贝, 河蛤蜊, 河歪)
功效作用:提高免疫力 、有助发育
食物简介:河蚌分布于亚洲、欧洲、北美和北非,大部分能在体内自然形成珍珠,外形呈椭圆形或卵圆形。我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口,是筵席之佳肴。

营养价值

1.提高免疫力,维持钾钠平衡 河蚌富含蛋白质,可以维持体内钾钠平衡,缓解水肿症状。并且可以增强免疫能力,降血压,缓解贫血,有利于人体生长发育。 2.为人体补充足够的磷 河蚌能为人体补充足够的磷,有构成骨骼牙齿,促进人体器官的修复,提供能量等重要作用 3.补钙 河蚌富含钙,可以调节激素分泌,调节心率,降低血管通透性,控制水肿,维持酸碱平衡等重要作用。

适宜人群:

一般人群均可食用河蚌。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定河蚌不适宜什么人群,如果你了解河蚌不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用河蚌,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量54 千卡硫胺素0.01 毫克248 毫克
蛋白质10.9 核黄素0.18 毫克16 毫克
脂肪0.8 烟酸0.7 毫克26.6 毫克
碳水化合物0.7 维生素C0 毫克59.61 毫克
膳食纤维0 维生素E1.36 毫克6.23 毫克
维生素A243 微克胆固醇103 毫克0.11 毫克
胡罗卜素2.3 微克17 毫克305 毫克
视黄醇85.3 微克17.4 毫克20.24 微克

其他知识

保存秘诀

河蚌肉取出后,放在保险袋或塑料盒里一个一个放平后,然后放水,水量稍稍高于河蚌肉。盖好,扎好放入速冻箱即可。

烹调方法

剖取河蚌肉的窍门:先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来。

食用方法

河蚌煲汤:用河蚌煲汤,炖汤,其汤颜色乳白,香浓可口,营养丰富。焖炒河蚌:清炒或者焖河蚌肉也都是非常不错的选择,和蒜搭配调味,味道鲜美。




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