蛤蜊的营养价值

蛤蜊

每克热量:62 大卡/大卡
功效作用:健脾养脾 、养胃健胃 、祛湿 、清热
食物简介:蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。蛤蜊肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊 的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。蛤蜊不仅味道鲜美,而且营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。蛤蜊含有 蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。

营养价值

1.降低胆固醇 蛤蜊含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,可以有效地降低血清胆固醇。 2.解除烦恼 在感到烦恼时可适当食用蛤蜊,能够有效地消除烦恼,倍感轻松。

适宜人群:

肺结核咳嗽咯血,阴虚盗汗者和体质虚弱,营养不良者宜食蛤蜊;瘿瘤瘰疬,淋巴结肿大,甲状腺肿大者宜食;癌症患者及放疗、化疗后宜食;糖尿病,红斑狼疮,干燥综合症患者宜食蛤蜊;黄疸者,尿路感染者宜食;醉酒之人宜食蛤蜊。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定蛤蜊不适宜什么人群,如果你了解蛤蜊不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用蛤蜊,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量62 千卡硫胺素0.01 毫克133 毫克
蛋白质10.1 核黄素0.13 毫克78 毫克
脂肪1.1 烟酸1.5 毫克10.9 毫克
碳水化合物2.8 维生素C0 毫克0.44 毫克
膳食纤维0 维生素E2.41 毫克2.38 毫克
维生素A21 微克胆固醇156 毫克0.11 毫克
胡罗卜素1.9 微克140 毫克128 毫克
视黄醇84.1 微克425.7 毫克54.31 微克

其他知识

保存秘诀

买回来的蛤蜊,放在清水中,放一点盐,不可以用淡水养。如果需要保存,可以将蛤蜊放入冰箱冷藏室。但是蛤蜊最好现吃现买,吃多少买多少,不要一次买太多。

烹调方法

目前在市场或超市买到的蛤蜊,比较干净,回家后不需浸泡太长的时间。否则在淡盐水中长期浸泡,反而会导致胶质流失,肉质变差。蛤蜊买回家后,用清水反复清洗几次,然后放入大碗中,盛满清水,放入一勺盐,浸泡半小时让蛤蜊吐沙。然后沥干水备用。

食用方法

蛤蜊每餐食量宜为3-10个(约50克),不宜过量。禁止进食未完全熟透的蛤蜊,否则会感染肝炎等疾病。不推荐食用蛤蜊中的泥肠。

搭配方法

宜: 蛤蜊与豆腐同食,可以去热寒。 忌: 1.蛤蜊不宜与芹菜搭配食用,不然会影响维生素的吸收。 2.蛤蜊不宜与田螺搭配食用,否则可能会引起腹胀。 3.蛤蜊不宜与橙搭配食用,否则会影响维生素C的吸收。




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