子姜的营养价值

子姜

每克热量:19 大卡/大卡
食物别名:(别名: 鲜姜芽, 嫩姜)
功效作用:开胃消食 、驱寒 、减肥
食物简介:子姜,又名嫩姜、鲜姜芽,主要营养成分有姜辣素,不含防腐剂,既是很好的佐料、调味品,也是很好的医疗保健品;子姜既可生食,也可做馅,故古人称之为“蔬中拂土”。

营养价值

1.减肥功效 子姜的热量较低,味性辛,能燃烧脂肪,有助于达到减肥目的。 2.促进消化 子姜能促使胃液的分泌增加肠道蠕动,有帮助消化的效果。子姜辣味也可增进食欲,健胃消食。 3.缓解感冒 子姜性辛,有去热作用,对风寒感冒者有帮助治疗的效果。 4.防癌功效 子姜能够降低癌细胞活性,一定程度上清除癌变细胞,有防癌的效果。

适宜人群:

一般人群均可食用。尤其适合孕妇,更年期妇女,久病体虚人群食用子姜。

禁忌人群:

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营养成分

热量19 千卡硫胺素0 毫克9 毫克
蛋白质0.7 核黄素0.01 毫克24 毫克
脂肪0.6 烟酸0.3 毫克0.8 毫克
碳水化合物2.8 维生素C2 毫克3.38 毫克
膳食纤维0.9 维生素E0 毫克0.17 毫克
维生素A0 微克胆固醇0 毫克0.03 毫克
胡罗卜素0.5 微克160 毫克11 毫克
视黄醇94.5 微克1.9 毫克0.1 微克

其他知识

保存秘诀

子姜买回来后,先放在太阳下略晒一两小时,以起到去除子姜上霉菌的作用,然后可以用一只小瓦罐或大口瓶,放上七八成黄沙(要经常保持黄沙湿润),再将买回的鲜子姜一块块埋在里面,露出一点姜芽就可以了。吃子姜的时候可以随时取用,这样放很久也不会霉烂,不会干瘪。

烹调方法

每次在烹饪时,子姜不宜放的过多,以免吸收大量姜辣素,产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。烂子姜、子姜不要吃,因为姜变质后会产生致癌物。子姜不宜在晚上吃,白天吃可以健胃益胃,晚上吃就会伤胃,影响睡眠。

食用方法

子姜可以炒食,特别是和牛肉,营养更丰富,美味可口。煲汤时可以放点子姜,作为调味料,特别是煮鱼汤的时候,可以去腥味。子姜可以加红糖煮水,可以预防感冒,而且做法也很简单。

搭配方法

宜: 子姜炒牛肉,营养更丰富,而且也有减肥功效。

生活妙招

姜糖茶缓解感冒症状 做法非常简单,准备好生姜,绿茶和冰糖,然后将子姜、绿茶及冰糖一起放入水中,煮滚5-10分钟就可以了。




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