圆茄子的营养价值

圆茄子

每克热量:28 大卡/大卡
食物别名:(别名: 茄瓜, 落苏)
功效作用:补血养血 、防癌抗癌 、排毒解毒 、降血脂 、降血压 、抗衰老
食物简介:圆茄子也称为落苏、茄瓜,是夏季主要蔬菜之一,是茄科茄属一年生草本,热带为多年生植物。 圆茄子植株高大、果实大、圆球、扁球或椭圆球形。圆茄子皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,肉质致密而细嫩。 圆茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,圆茄子的食用部位是它的嫩果。在圆茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。 圆茄子原产地印度,在中国种植已有1000余年历史,现在的圆茄子在中国北方栽培较多。

营养价值

1.保护心血管、抗坏血酸 圆茄子能保护心血管,防治坏血病和促进伤品愈合的功效,圆茄子中的维生素P能够增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血; 2.防治胃癌 圆茄子中含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,所以对于防治胃癌有一定效果,亦是胃癌的辅助性治疗食物。 3.抗衰老 圆茄子含有维生素E,有抗衰老功能,常吃圆茄子,可增强体内抗氧化物质的活性,降低自由基,使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。 4.降血脂降血压 圆茄子中的膳食纤维所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。 5.内痔便血 圆茄子有清热活血、消肿止血之效,连食数日可治疗内痔便血,对便秘也有一定疗效。

适宜人群:

一般人群均可食用。圆茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定圆茄子不适宜什么人群,如果你了解圆茄子不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用圆茄子,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

圆茄子充满光泽是因为表皮覆盖着一层蜡质的保护膜,一旦这层蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要想长时间的保存圆茄子绝对不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并把圆茄子存放在阴凉通风处。

烹调方法

圆茄子的吃法,荤素皆宜。圆茄子既可炒、烧、蒸、煮,亦可油炸、凉拌、做汤,皆能烹调出美味可口的菜肴。切开的圆茄子用清水浸泡,烹制前再捞出来,可以防治茄子变黑。炸圆茄子时只要不用大火油炸,降低烹调温度,减少吸油量,就可以有效地保持圆茄子的营养保健价值。

食用方法

圆茄子带碱性,因此生吃圆茄子会有涩感。对于圆茄子能否生吃,不同地方的人有不同的习惯,圆茄子性带寒,即使生吃也不宜多吃,多吃必会腹痛泻肚;秋后的园茄子较老,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

搭配方法

宜:圆茄子与苦瓜同食,对治疗心血管有一定的帮助。圆茄子与肉同食,可稳定血压、预防紫癜茄子、补血、稳定血压。 忌:圆茄子与螃蟹同食,危害肠胃,严重的可能导致腹泻。

生活妙招

治疗皲裂 据中医书籍中记载,把带蒂圆茄子焙干,研成细末,更常作外用。把茄子细末用水调匀,外涂治疗皲裂。 治疗皮肤溃疡 圆茄子有“活血、止痛、消痈”的功效,将冰片混人圆茄子细末之中,撒布于皮肤溃疡处,有一定疗效。 美白去黑色素 圆茄子可作圆茄子汁,圆茄子含有大量的维生素,毛细血管的通透性能够降低,将雀斑,黑色素的来源和血氧的供应都阻断了。 祛斑防晒面膜 圆茄子做面膜,具有祛斑和防晒的作用,茄子的渗透能力是比较好的,可以将干皮和硬皮软化掉。




声明: 本文由( 番茄族编辑团队 )原创编译,转载请保留链接: http://www.fanqiezu.com/a596.html