芋头的营养价值

芋头

每克热量:79 大卡/大卡
食物别名:(别名: 毛芋, 芋艿, 香芋, 里芋)
功效作用:健脾养脾 、养胃健胃 、补气益气 、提高免疫力
食物简介:芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎,原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。

营养价值

1.增强免疫力 芋头的抗癌效果也十分明显,病人在经过术后的放射治疗,食用芋头能吸收体内的残留,增强免疫力。 2.帮助消化益脾健胃 芋头的淀粉含量极高,同时含有丰富的纤维素,能帮助肠胃蠕动,达到帮助消化的效果。它含多种微量元素,能促进食欲。它的黏性物质也有利于保护胃肠粘膜,能通便。 3.补中益气 芋头中含有碱性物质,能调节胃酸过多,人体酸碱平衡等问题。补中益气,有美容效果,简单随心养颜。也能保持头发乌黑亮丽,一效多用。

适宜人群:

一般人群均可食用芋头;芋头特别适合身体虚弱者食用;

禁忌人群:

番茄族暂时不确定芋头不适宜什么人群,如果你了解芋头不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用芋头,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量79 千卡硫胺素0.06 毫克36 毫克
蛋白质2.2 核黄素0.05 毫克23 毫克
脂肪0.2 烟酸0.7 毫克1 毫克
碳水化合物17.1 维生素C6 毫克0.3 毫克
膳食纤维1 维生素E0.45 毫克0.49 毫克
维生素A27 微克胆固醇0 毫克0.37 毫克
胡罗卜素0.9 微克378 毫克55 毫克
视黄醇78.6 微克33.1 毫克1.45 微克

其他知识

保存秘诀

将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风,在购买之后尽可能快点将芋头食用完,因为芋头容易变软,芋头不耐低温,故鲜芋头一定不能放入冰箱,在气温低于7℃时,应存放与室内较温暖处,防止因冻伤造成腐烂。

烹调方法

剥芋头前烤手防瘙痒:芋头黏液中令人发痒的复杂物质遇热会分解,因此被黏液接触皮肤发痒时,可将手放在火上烤一烤,即可减轻瘙痒感。生剥芋头可用醋:由于芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此生剥芋头皮时需小心,可以倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。剥皮前不用清洗:如果手部有未愈的伤口,削了皮的芋头碰上水再接触皮肤,就会更痒了,所以,芋头不用先洗净就去皮,并保持手部的干燥,可以减少痒的发生。煮熟食用: 芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。

食用方法

芋头宜熟食,生食会导致食道瘙痒,刺激粘膜。大的芋头剥皮后可切成小冰砖大小,先用少许水把芋头煮到差不多熟后,再放入与之相搭配的肉类炒食即可。可根据个人口感爱好选择将芋头煮软或稍爽口。小的芋头也可蒸煮后剥皮食用,在中秋等节日非常流行,别有一番风味。芋头不仅可以作为煮食蘸糖食用,还可以用作制作菜肴点心的材料。

搭配方法

宜:芋头和牛肉一起吃,有养血补血的功效。芋头和牛腩一起煮,也有和牛肉一样的功效,对补血效果极佳。 忌:芋头不能和香蕉同时吃,会引起腹胀腹痛。

生活妙招

生姜芋头膏(古方活血散瘀消肿药): 做法用法:把芋头用碳考熟,与切烂的生姜混合搅均扶在患处。 功效:活血化淤、消肿解毒。




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