油麦菜的营养价值

油麦菜

每克热量:8 大卡/大卡
食物别名:(别名: 莜麦菜, 苦菜, 牛俐生菜)
功效作用:减肥 、有助发育
食物简介:油麦菜属菊科,从血缘关系看,油麦菜是叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形。 油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩、抗病性、适应性强,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。

营养价值

1.减肥佳品 油麦菜含有较高的纤维和水分以及很低的热量,对治疗与预防便秘都有疗效,减肥时可多食用。 2.营养均衡 油麦菜含有丰富营养成分,是生食的商品,营养均衡,具有降低胆固醇等功效。 3.促进血液循环 油麦菜中含有甘露醇,有能效促进血液循环,并由利尿的作用。

适宜人群:

一般人群均可食用油麦菜。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定油麦菜不适宜什么人群,如果你了解油麦菜不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用油麦菜,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量15 千卡硫胺素0 毫克70 毫克
蛋白质1.4 核黄素0.1 毫克29 毫克
脂肪0.4 烟酸0.2 毫克1.2 毫克
碳水化合物1.5 维生素C20 毫克0.15 毫克
膳食纤维0.6 维生素E0 毫克0.43 毫克
维生素A60 微克胆固醇0 毫克0.08 毫克
胡罗卜素0.4 微克100 毫克31 毫克
视黄醇95.7 微克80 毫克1.55 微克

其他知识

保存秘诀

将油麦菜洗干净后,控干表面水分,直接放入冰箱即可。油麦菜不宜长期存放,应尽快食用。油麦菜对乙烯极为过敏,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,已以免诱发赤褐斑点。

烹调方法

油麦菜生吃为宜,炒制时尽量控制时间,半熟即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。油麦菜酱油等调味料不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。

食用方法

油麦菜食量:油麦菜每餐食用约80克为宜,不宜多吃。油麦菜生吃:油麦菜可生吃,口感鲜脆,可祛火气。油麦菜炒食:油麦菜可炒食,清炒为宜,可放蒜蓉酱油调料。油麦菜火锅:油麦菜火锅时也可作为菜品涮制,但时间不宜过长,稍稍入味即可食用。

搭配方法

宜:油麦菜+豆腐=镇痛催眠油麦菜+芝麻酱=补充钙质

生活妙招

减肥祛火: 减肥时可以买适量油麦菜,蘸取豆瓣酱同时,既可以解决减肥期饮食无味的为题,又可以祛火减脂。




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