豆腐丝的营养价值

豆腐丝

每克热量:201 大卡/大卡
食物别名:(别名: 豆腐丝, 豆腐皮, 云丝)
功效作用:防癌抗癌 、有助发育
食物简介:豆腐丝又叫云丝、豆腐皮,是选用优质大豆,再经过脱皮、脱脂、粉碎等多重工艺而制成的半脱水制品,属于豆腐的派生食品,豆腐丝起源于河北省高碑店市,曾是上贡皇家的食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。

营养价值

1.保健骨骼 豆腐丝中含有多种钙质及矿物质,可促进骨骼的发育,有效的预防因缺钙而引起的骨质疏松,尤其适宜儿童和老人食用。 2.降低乳腺癌几率 豆腐丝中同样含有丰富的大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,同时还可预防结肠病、胃癌等疾病的发生。

适宜人群:

一般人群均可食用豆腐丝。

禁忌人群:

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营养成分

热量 451 千卡 硫胺素 0.3 毫克 5 毫克
蛋白质 57.7 核黄素 0.6 毫克 0 毫克
脂肪 22.8 烟酸 0 毫克 1.3 毫克
碳水化合物 3.7 维生素C 0 毫克 2.4 毫克
膳食纤维 0 维生素E 7.8 毫克 3.59 毫克
维生素A 0 微克 胆固醇 0 毫克 0.26 毫克
胡罗卜素 8.4 微克 7 毫克 74 毫克
视黄醇 7.4 微克 110 毫克 2.72 微克

其他知识

保存秘诀

豆腐丝放置阴凉处即可。

食用方法

凉拌豆腐丝:豆腐丝多凉拌食用,可口美味。秋季食品:豆腐丝属于豆制品之类,也有豆腐生津润燥的功效,适合在秋季食用。

搭配方法

宜:豆腐丝+白萝卜=利于消化豆腐丝+带鱼=补钙 忌:豆腐丝+蜂蜜=有损听力、腹泻豆腐丝+葱=影响钙质吸收




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