洋葱的营养价值

洋葱

每克热量:39 大卡/大卡
食物别名:(别名: 球葱, 圆葱, 葱头, 玉葱, 洋葱头, 葱头)
功效作用:防癌抗癌 、开胃消食 、降血脂 、降血压 、抗衰老
食物简介:洋葱,又称洋葱头、玉葱、葱头、圆葱、球葱、葱头,属百合科葱属,为2年生草本植物。葱的起源已有5000多年历史,20世纪初传入我国。 洋葱在我国分布很广,南北各地均有栽培,而且种植面积还在不断扩大,是目前我国主栽蔬菜之一。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种:白皮种鳞茎小,外表白色或略带绿色。

营养价值

1.杀菌 洋葱味辣,可杀菌祛寒。 2.降血压 洋葱含有前列腺素,可减少血流阻力,降低血压。 3.防癌抗癌 洋葱含有大量防止细胞癌变的抗氧化剂,有效防癌抗癌。 4.治疗糖尿病 洋葱含有抗糖尿病的化合物,能促进胰岛素分泌。

适宜人群:

一般人均可食用洋葱,三高人群适宜。

禁忌人群:

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营养成分

热量39 千卡硫胺素0.03 毫克24 毫克
蛋白质1.1 核黄素0.03 毫克15 毫克
脂肪0.2 烟酸0.3 毫克0.6 毫克
碳水化合物8.1 维生素C8 毫克0.14 毫克
膳食纤维0.9 维生素E0.14 毫克0.23 毫克
维生素A3 微克胆固醇0 毫克0.05 毫克
胡罗卜素0.5 微克147 毫克39 毫克
视黄醇89.2 微克4.4 毫克0.92 微克

其他知识

保存秘诀

将洋葱放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处或者放在有透气孔的专用陶瓷罐中保存。

烹调方法

1.洗切处理 洗切前,把洋葱放入溫水中浸泡,或是放冰箱內冷凍3~4小時,便不會刺激眼睛而流淚。 2.炒洋葱窍门 洋葱切好后,少粘面粉,入锅煸炒,色泽金黄、质地脆嫩、松香可口。

食用方法

1.洋葱可生食可熟食,每餐建议食量约为1个50克。 2.洋葱不宜食用过多。 3.洋葱会刺激眼镜,眼睛有疾病者不宜切。

搭配方法

宜: 1.洋葱宜与鸡蛋同食,可提高对维生素吸收率。 2.洋葱宜与大蒜同食,可防癌抗癌。 3.洋葱宜与苦瓜同食,能提高机体免疫力。 忌: 洋葱不宜与蜂蜜同食,会伤眼睛。

生活妙招

1.洋葱拌肉降血脂 材料:洋葱,猪肉 方法:可以将洋葱切片,然后和肉块交替串成肉串,放在明火上烤,洋葱可以吸收肉的油脂,并使肉变嫩。 2.减肥 材料:洋葱(中等大小,大约160-200克)1个,天然蜂蜜和醋1杯半(约23毫升),天然盐(粗盐) 方法:将洋葱去皮,切薄片;用冷水浸一会儿,然后隔去水分;将醋及盐放入煲內,加热至摄氏36度;熄火,加入蜂蜜,徐徐搅拌,使它溶解,加入洋葱;变凉后把洋葱和醋放入密封容器內,放在雪柜雪藏1星期后,便可开始食用。




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