小红椒的营养价值

小红椒

每克热量:32 大卡/大卡
食物别名:(别名: 辣茄, 海椒, 秦椒, 番椒)
功效作用:提高免疫力 、防癌抗癌 、开胃消食 、驱寒 、燃烧脂肪 、养颜 、抗衰老 、减肥
食物简介:小红椒为一年生或多年生蔬菜,我国各地均有种植,尤其以四川、湖南、湖北产量居多,四季均有供应。小红椒的果实通常成圆锥形或长圆形,向有朝天或向下之 分,小红椒未成熟时呈绿色,成熟后变成酱色、鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。小红椒含有丰富的维生素C、胡萝卜素和多种的维生素B,以及钾,镁和铁 等人体所必需微量元素。 小红椒是日常菜肴中使用最为广泛的配料,小红椒老熟后可晒制干辣椒、制作辣椒酱等。

营养价值

1.解热、镇痛 小红椒具有较强的解热镇痛作用,由于小红椒辛温,食用小红椒会发汗,从而降低体温,使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒,缓解肌肉疼痛,还能杀抑胃腹内的寄生虫。 2.预防癌种 小红椒可预防癌症及其他慢性疾病,由于小红椒中的辣椒素是一种抗氧化的物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变的过程,一定程度的降低癌症细胞的发生率。 3.增加食欲、帮且消化 小红椒的香辣味对口腔唾液及胃肠胃液的分泌有刺激作用,刺激食欲,并能抑制肠内异常发酵。 4.降脂减肥 小红椒中的辣椒素促进脂肪的新陈代谢,燃烧体内的脂肪,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。 5.皮肤保健 小红椒有保健皮肤的功效,内含的辣椒素能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌。同时,小红椒能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。 6.其他功效 小红椒含有丰富的维生素等,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

适宜人群:

一般人群均可食用小红椒。尤其是在雨多潮湿寒冷的地方,人们更爱吃小红椒,因为小红椒具有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定小红椒不适宜什么人群,如果你了解小红椒不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用小红椒,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

小红椒喜凉怕热,保存是应将小红椒表面水分擦去吹干,用保鲜袋包装置于冰箱冷藏储存即可。除冷藏之外,还可以通过地窖、埋藏、缸藏等方式收藏。

烹调方法

切小红椒不辣手的方法: 切小红椒后,可用酒精棉球单方向擦手,然后用清水洗手,再擦干,连擦三遍至症状缓解即可; 用少量食醋洗手,或用热水洗手,因为小红椒的辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发; 在切小红椒时,可以用手指肚按着小红辣椒,而不是用指甲掐住小红辣椒,这样,手就不容易被小红椒烧到; 用少许食盐搓抹手再切小红椒。 切小红椒不辣眼的方法: 先把刀放在冷水中蘸一下,再切小红椒就不会辣眼睛了。 注意:烹饪小红椒时应注意温度,避免使用铜质餐具,因为小红椒的维生素C不耐热,易被破坏。

食用方法

小红椒在日常菜肴中多用于配料,除此之外,还能炒、拌、炝和做泡菜等、制色拉、作点缀品等;小红椒带有辛香味,能去除菜肴中的腥味,具有御寒、增强食欲、杀菌的功效,营养价值甚高。

搭配方法

宜:小红椒与鸡蛋同食,有利于维生素的吸收。小红椒与糙米同食,防止维生素被氧化。小红椒与猪肝同食,有补血功能。 忌:小红椒与黄瓜同食,会破坏维生素C的吸收。

生活妙招

吃小红椒不上火的小妙招:小红椒与凉性食物烹调,可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒;小红椒在烹调前可先把小红椒在醋里泡一会儿,或在烹调小红椒时加点醋,也可缓解上火;在使用小红椒时主食选粗粮,因为其膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃燥热引起的便秘;多喝汤水,吃小红椒容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等症状。此时,要注意补充水分;吃完小红椒餐后多吃酸味水果,酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助吃辣的人滋阴润燥。




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