小白菜的营养价值

小白菜

每克热量:15 大卡/大卡
食物别名:(别名: 青菜, 油菜, 白菜秧, 不结球白菜)
功效作用:提高免疫力 、防癌抗癌 、祛斑 、抗衰老
食物简介:小白菜,又名又名不结球白菜、青菜、油菜,原产于我国,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛。小白菜是芥属栽培植物,茎叶可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。叶色淡绿至墨绿,叶片倒卵形或椭圆形,叶片光滑或褶缩,少数有绒毛。叶柄肥厚,白色或绿色。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

营养价值

1.提供营养、强身健体 小白菜富含维生素和矿物质,能增强免疫力。 2.保持血管弹性 小白菜富含粗纤维,能减少动脉粥样硬化形成。 3.润泽皮肤、延缓衰老 小白菜富含的胡箩卜素与维生素C可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙以及色素沉着,延缓衰老。 4.防癌抗癌 小白菜富含的维生素C在体内形成的“透明质酸抑制物”具有抗癌作用,而粗纤维促进大肠蠕动,增加毒素排出,达防癌抗癌目的。

适宜人群:

一般人群均可食用小白菜。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定小白菜不适宜什么人群,如果你了解小白菜不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用小白菜,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量15 千卡硫胺素0.02 毫克90 毫克
蛋白质1.5 核黄素0.09 毫克18 毫克
脂肪0.3 烟酸0.7 毫克1.9 毫克
碳水化合物1.6 维生素C28 毫克0.27 毫克
膳食纤维1.1 维生素E0.7 毫克0.51 毫克
维生素A280 微克胆固醇0 毫克0.08 毫克
胡罗卜素1 微克178 毫克36 毫克
视黄醇94.5 微克73.5 毫克1.17 微克

其他知识

保存秘诀

小白菜因质地娇嫩,容易腐烂变质,一般是随买随吃。如保存在冰箱内,至多能保鲜1~2天。而且存放小白菜忌用水洗,水洗后,茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变,造成茎叶细胞死亡溃烂,营养成分大损。

烹调方法

炒小白菜不变色 要想保存小白菜绿色的颜色,炒时不变色,主要的措施是缩短烹调时间,一定要大火快炒,如果火太小炒的时间太长肯定会黄掉,还要不断翻炒,这样可以与更多氧气接触。

食用方法

1.小白菜不宜生吃,最好熟吃。 2.小白菜不宜吃太多,吃太多会导致难消化,影响钙、锌吸收。

搭配方法

宜: 小白菜宜与猪肉同食可以增强体质。 忌: 小白菜不宜与黄瓜同食,会影响维生素C的吸收,与秋黄瓜同吃则会破坏维生素C




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