苋菜的营养价值

苋菜

每克热量:25 大卡/大卡
食物别名:(别名: 青香苋, 米苋, 绵苋, 三色苋, 雁来红, 野苋菜, 刺苋菜, 野刺苋)
功效作用:补血养血 、排毒解毒 、清热
食物简介:苋菜原本是一种野菜,近几年才摆上餐桌,为苋科一年生草木植物苋的茎叶,其嫩苗和嫩茎叶可食用。因苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质,所以有的地区把苋菜称为“长寿菜”。对于增强体质,提高机体的免疫力,促进儿童生长发育,加快骨折愈合,减肥排毒,防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。

营养价值

1.清热解毒 苋菜性味寒,能清热解毒,能下火,治疗因热毒引起的皮肤炎等病。 2.促进骨骼生长 苋菜叶中含钙质,对牙齿和骨骼的生长都有好处,苋菜能促进小孩子的生长发育,骨折后的愈合也有一定作用。 3.促进凝血造血 苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K,这些物质能够促进凝血,对治疗贫血有很好的疗效。 4.有助减肥 苋菜热量低,经常食用有减肥轻身的功效,苋菜还能排毒养颜,防止与治疗便秘。

适宜人群:

一般人群均可食用苋菜,适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒,治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定苋菜不适宜什么人群,如果你了解苋菜不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用苋菜,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量25 千卡硫胺素0.03 毫克187 毫克
蛋白质2.8 核黄素0.12 毫克119 毫克
脂肪0.3 烟酸0.8 毫克5.4 毫克
碳水化合物2.8 维生素C47 毫克0.78 毫克
膳食纤维2.2 维生素E0.36 毫克0.8 毫克
维生素A352 微克胆固醇0 毫克0.13 毫克
胡罗卜素1.7 微克207 毫克59 毫克
视黄醇90.2 微克32.4 毫克0.52 微克

其他知识

保存秘诀

苋菜保存前,先摘除腐败和多余的杂叶,洗净后控干水分,密封放入冰箱冷藏。

烹调方法

苋菜常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长;在炒苋菜时可能会出很多水,所以在炒制过程中可以不用加水;如果想蒜香扑鼻,就要在苋菜出锅前再放入蒜末,这样香味最为浓厚。

食用方法

食量:每次食用30-50克。不宜过多,否则会容易得皮炎。苋菜煲汤:苋菜可以煲汤,与瘦肉皮蛋等一起煮汤,10分钟即可,美味清甜,是上汤。水煮苋菜:苋菜也可水煮,水煮苋菜浇上食用油与盐,简单好吃。爆炒苋菜:苋菜用蒜头爆炒,味香浓,口感爽滑,非常适合家庭煮食。苋菜馅心:苋菜还可作为饺子、包子的馅心,营养美味。

搭配方法

宜:苋菜+猪肝=增强人体免疫力苋菜+鸡蛋=增强人体免疫力 忌:苋菜+甲鱼=食物中毒

生活妙招

去腥味: 有些人不喜欢吃苋菜的草腥味儿,可以在馅里加一些韭菜,韭菜可以去除苋菜的草腥味儿,和苋菜相结合味道会更好。




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