西洋菜的营养价值

西洋菜

每克热量:40 大卡/大卡
食物别名:(别名: 豆瓣菜, 水茼蒿, 水田芥菜, 水蔊菜, 水芥)
功效作用:清肺润肺 、排毒解毒 、清热 、止咳
食物简介:西洋菜又称豆瓣菜,属十字花科的一种本草植物。在广东的栽培历史最悠久,栽培面积最广。西洋菜性喜凉爽,较耐寒,忌高温,喜欢在阳光充足,浅水和空气湿润的地方生长。西洋菜质地脆嫩,多汁,翠绿的茎叶可供食用,清香爽口营养丰富,且适合广大人群食用。西洋菜的营养物质比较全面且丰富,含有丰富的维生素以及矿物质,清燥润肺,化痰止咳,是一种益脑补身的保健食物。

营养价值

1.清燥润肺 化痰止咳 西洋菜味甘苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效,是治疗肺痨的理想食物。同时也对呼吸系统非常有益,适宜秋天秋高气爽的时候食用。 2.避孕通经作用。 西洋菜能阻止受精卵着床,具有避孕通经的作用。女性在月经前食用,就会对经痛,月经量过少起防治作用。 3.西洋菜可预防乳腺癌。 研究发现,西洋菜可关闭身体内某种蛋白的信号传输,让乳腺癌细胞缺乏氧气和血液的提供而死亡。

适宜人群:

一般人群均可食用西洋菜。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定西洋菜不适宜什么人群,如果你了解西洋菜不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用西洋菜,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量17 千卡硫胺素0.01 毫克30 毫克
蛋白质2.9 核黄素0.11 毫克9 毫克
脂肪0.5 烟酸0.3 毫克1 毫克
碳水化合物0.3 维生素C52 毫克0.25 毫克
膳食纤维1.2 维生素E0.59 毫克0.69 毫克
维生素A1592 微克胆固醇0 毫克0.06 毫克
胡罗卜素0.6 微克179 毫克26 毫克
视黄醇94.5 微克61.2 毫克0.7 微克

其他知识

保存秘诀

西洋菜不耐储藏,宜鲜食。西洋菜可以用半湿的卫生纸包住放入冰箱的蔬菜格内。西洋菜可以插在有水的杯子里暂时保存。

烹调方法

如何清洗西洋菜: 清洗西洋菜时经常发现有水蛭附在上面,必须要小心清洗。清洗时应先摘去根部,用盐水浸泡45分钟,直到隐藏在内部的水蛭蜷曲并且沉底,再用清水清洗一遍。 如何去除西洋菜的苦味: 烹制西洋菜时要把水烧开才能放西洋菜,否则会有苦味。

食用方法

西洋菜不宜煮得太烂,会影响西洋菜鲜嫩的口感,也会破坏营养成分西洋菜营养丰富,适合烹制各种菜肴,也可以制作清凉饮料或者是干制品,食用价值颇高西洋菜可以作为沙拉生吃,也可以做火锅盘菜,汤粉,面条等菜料和汤料南方人将西洋菜用作汤料煲汤食用,清肺止咳,北方人可以做饺子馅,味道鲜美

搭配方法

宜:西洋菜与牛肉搭配煲汤,有开胃暖胃的效果,是冬天的必备靓汤。西洋菜与乌鱼或瘦肉搭配食用,味道鲜美。西洋菜与红枣蜜枣搭配食用,润肺止咳




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