西兰花的营养价值

西兰花

每克热量:33 大卡/大卡
食物别名:(别名: 绿花菜, 茎椰菜, 意大利花菜, 青花椰菜, 意大利芥蓝, 木立花椰菜, 西蓝花)
功效作用:提高免疫力 、增强记忆力 、防癌抗癌 、清热 、止渴 、抗衰老
食物简介:西兰花,又称青花椰菜、意大利花菜、意大利芥蓝、木立花椰菜、绿花菜、茎椰菜、西蓝花;属于十字花科,芸薹属,一、二年生草本植物。西兰花原产西欧沿海一带,是意大利重要蔬菜之一;我国产地集中於嘉义、彰化、云林等。西兰花株高约30~6公分,叶银绿色,花顶生,多数花蕾密生成团,形成绿色大蕾球,花蕾及花梗为主要食用部位。

营养价值

1.防癌抗癌 西兰花能给人体提供一定量的维生素C和胡萝卜素,阻止细胞癌变,有效防癌抗癌。 2.提高免疫力 西兰花含大量抗坏血酸,可提高体内杀菌能力,增强免疫力。 3.抗衰老 西兰花含有的大量抗氧化剂,如维生素A,维生素E等,能有效吞噬导致衰老的自由基。 4.促生长 西兰花能有效促进人体生长发育,增强记忆力。

适宜人群:

一般人群均可食用西兰花

禁忌人群:

番茄族暂时不确定西兰花不适宜什么人群,如果你了解西兰花不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用西兰花,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量33 千卡硫胺素0.09 毫克67 毫克
蛋白质4.1 核黄素0.13 毫克17 毫克
脂肪0.6 烟酸0.9 毫克1 毫克
碳水化合物2.7 维生素C51 毫克0.24 毫克
膳食纤维1.6 维生素E0.91 毫克0.78 毫克
维生素A1202 微克胆固醇0 毫克0.03 毫克
胡罗卜素0.7 微克17 毫克72 毫克
视黄醇90.3 微克18.8 毫克0.7 微克

其他知识

保存秘诀

用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水),然后直立放入冰箱的冷藏室内,大约可保鲜1周左右。

烹调方法

1.洗切处理 将西兰花原棵洗净,可用淡盐水略浸,再切成小朵; 茎部可切成小块同煮; 将切好的西兰花放入加盐滚水中焯至断生。 2.西兰花去虫子 西兰花在淡盐水中浸泡,可加几滴洗洁精,然后用净水洗净。 3.脆鲜西兰花 将掰成小块洗净的西兰花,在火锅中涮一分钟,站上调料吃又鲜又脆,别有风味。

食用方法

1.西兰花宜熟食,每餐建议食量约为70克。 2.西兰花切开不宜久放,会损失大量抗癌成分。

搭配方法

忌: 西兰花不宜与牛奶同食,会影响钙的吸收。

生活妙招

防癌抗癌凉拌木耳西兰花 材料:胡萝卜,黑木耳,西兰花,油,盐,鸡精,大蒜,干辣椒,青椒,蚝油,醋 做法:木耳用凉水泡发1-2个小时,摘洗干净,掰成小朵; 西兰花掰成小朵用淡盐水泡几分钟,再用水冲洗干净;胡萝卜去皮洗净切成丝,蒜切成末; 烧开水,加少许盐,几滴油,依次把木耳,西兰花,胡萝卜,黑木耳焯一上,过凉水控干水份;取一盘子,先把西兰花摆在最外边,然后再把木耳放在中间; 锅内加两勺油,下蒜末炒香,然后将蒜末和油一起倒在木耳上面,放入盐,白糖,醋,香油,最后在上面撒上胡萝卜丝即可.




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