西葫芦的营养价值

西葫芦

每克热量:18 大卡/大卡
功效作用:防癌抗癌 、养颜 、减肥
食物简介:西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种,果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱,过去西葫芦一般要在5.6月份才能上市,近年来不少地方采用地膜加天膜栽培,因而目前四季都有上市。西葫芦属于低嘌呤、低钠食物,对痛风、高血压病人有重要功效。

营养价值

1.润泽肌肤 西葫芦含有丰富的维生素,能唤醒沉睡的皮肤细胞,改善皮肤的颜色,补足肌肤的养分,击退暗沉。 2.减肥 西葫芦含有维生素C和葡萄糖,还有很高的纤维素,热量低,适合减肥人士食用。 3.抗癌防癌 西葫芦刺激人体产生干扰素,有抗癌防癌的作用,提高免疫力。

适宜人群:

一般人群皆可食用西葫芦。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定西葫芦不适宜什么人群,如果你了解西葫芦不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用西葫芦,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量18 千卡硫胺素0.01 毫克15 毫克
蛋白质0.8 核黄素0.03 毫克9 毫克
脂肪0.2 烟酸0.2 毫克0.3 毫克
碳水化合物3.2 维生素C6 毫克0.04 毫克
膳食纤维0.6 维生素E0.34 毫克0.12 毫克
维生素A5 微克胆固醇0 毫克0.03 毫克
胡罗卜素0.3 微克92 毫克17 毫克
视黄醇94.9 微克5 毫克0.28 微克

其他知识

保存秘诀

贮存西葫芦最适温度为5-10℃,最适湿度为95%。要轻拿轻放,防止碰伤。然后用软纸逐个进行包装,放在筐内或纸箱内,临时贮存时要尽量放在阴凉通风处;西葫芦尽量放进冰箱冷藏。

烹调方法

让西葫芦少出水的方法:炒菜前,将切好的西葫芦丝放在盐水中,浸泡一会儿后捞出,再放入清水中浸泡去掉咸味再炒。另一种方法是将切好的西葫芦丝用油拌匀再炒,这样出汤也较少。挑选西葫芦也有讲究,最好不选粗的。细的西葫芦,味道更鲜嫩,而且出水也较少。西葫芦在盐水中浸泡,可以防止西葫芦在炒的过程中水分渗出,使西葫芦变得太软不能上味儿。用盐的确能使细胞丧失活动,而导致脱水。另一种方法,用油搅拌就像给西葫芦穿上了一层“外衣”可以将营养素包裹住。但是,需要注意炒菜的时候就要少放油了,否则用油量容易过多。

食用方法

西葫芦熟食:西葫芦不宜生吃,加重脾胃虚寒,适宜熟食。西葫芦不得煮太烂,以免营养流失。西葫芦炒食:西葫芦适宜炒食,与瘦肉同炒更为美味。

搭配方法

宜:西葫芦与豆腐搭配,起减肥美容作用。 忌:西葫芦与芦笋搭配,加重脾胃虚寒。

生活妙招

肌肤水嫩: 用料:西葫芦1个、鸡蛋2个、红椒1个、干面粉适量、小青椒1个、葱末1大勺、蒜末1大勺、白芝麻适量、盐少许、油适量、酱油1大勺、糖1茶勺、香油1茶勺 做法:将西葫芦洗净切片,撒少许盐调味。将西葫芦片沾上面粉。鸡蛋打散,红椒和小青椒切圈。西葫芦蘸蛋液。西葫芦放入煎锅中煎熟,翻面再煎之前,再每一片西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀,然后再翻面煎至金黄即可。将所有蘸料混合调匀,蘸食。喜欢吃辣可以加些辣椒粉。




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