豌豆苗的营养价值

豌豆苗

每克热量:34 大卡/大卡
食物别名:(别名: 安豆苗, 豆苗, 寒豆苗, 龙须菜)
功效作用:调理肠胃 、治疗便秘 、明目 、美白 、养颜 、减肥
食物简介:豌豆苗又名安豆苗,在有些地区也叫做龙须菜,为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸、维生素和钙质。人们通常吃豌豆苗的嫩叶和嫩梢,味清香、质柔嫩、滑润可口,煲汤涮锅都是不错的选择,可以说是色香味俱全的佳品。 豌豆苗全国都有种植,但常见的地区是上海、四川等地。除了6-8月的高温天气,豌豆苗都能良好的生长,所以一年四季几乎都可以在餐桌上享受到这一健康的绿色蔬菜。

营养价值

1.营养肌肤 豌豆苗有美白的效果,可以治疗晒黑的肌肤,锁水去油,使肌肤清爽不油腻。 2.减肥健体 豌豆苗中含有一定量的蛋白质,有丰富的营养和较低卡路里,非常适宜减肥期间食用。 3.明目护眼 豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利于眼部营养、护肝明目。

适宜人群:

一般人群均可食用豌豆苗。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定豌豆苗不适宜什么人群,如果你了解豌豆苗不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用豌豆苗,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量34 千卡硫胺素0.05 毫克40 毫克
蛋白质4 核黄素0.11 毫克21 毫克
脂肪0.8 烟酸1.1 毫克4.2 毫克
碳水化合物2.7 维生素C67 毫克0.76 毫克
膳食纤维1.9 维生素E2.46 毫克0.77 毫克
维生素A445 微克胆固醇0 毫克0.2 毫克
胡罗卜素1 微克222 毫克67 毫克
视黄醇89.6 微克18.5 毫克1.09 微克

其他知识

保存秘诀

因豌豆苗叶子含有较多水分,故不宜保存,建议现买现食,或控干表面水分放入打洞的保鲜袋,存入冰箱冷藏。

烹调方法

如何入味:豌豆苗不容易入味,想烹调出可口嫰滑的豌豆苗,可以上汤煨制后炒制,或加鸡油炒食,使豌豆苗更易清香入味如何去除农药残留:将豌豆苗浸泡在水中 45 分钟后清洗可有效去除农药残留,并使豌豆苗更易洗净

食用方法

豌豆苗颜色嫩绿,具有豌豆的清香味,故最宜用于汤肴。如果是日常食用,豌豆苗最好搭配一些肉蛋类补足所需能量。

搭配方法

宜:豌豆苗和猪肉同食,对预防糖尿病有较好的作用。忌: 豌豆苗和羊肉同食易发生黄疸和脚气病 。

生活妙招

减肥清脂 将豌豆苗放入清水洗涤,控干表面水分后之后用热鸡汤焯水,从鸡汤中取出加适当酱醋调味,既保持了可口的口感,又可以摄入较低能量。




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