蒜苔的营养价值

蒜苔

每克热量:61 大卡/大卡
食物别名:(别名: 蒜薹、蒜毫、青蒜)
功效作用:提高免疫力 、防癌抗癌 、治疗便秘
食物简介:蒜苔,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作“蒜苔”。蒜苔是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。 蒜苔性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。

营养价值

1.杀菌 蒜苔中含有辣素,大蒜素等元素,对杀死病原菌寄生虫、金黄葡萄球菌等具有良好的杀灭功效。能预防流感,伤口感染和驱虫。 2.通便防痔疮 蒜苔外皮纤维素丰富,可以调理肠胃,刺激大肠,多吃用对治疗痔疮有一定作用。 3.预防冠心病、动脉硬化 蒜苔中含有维生素C,能够降血脂,预防冠心病和动脉硬化的发生。 4.防癌抗癌 蒜苔能阻断亚硝胺等致癌物质形成,保护肝脏,达到抗癌防癌的作用。

适宜人群:

一般人群皆可食用蒜苔。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定蒜苔不适宜什么人群,如果你了解蒜苔不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用蒜苔,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量61 千卡硫胺素0.04 毫克19 毫克
蛋白质2 核黄素0.07 毫克28 毫克
脂肪0.1 烟酸0.2 毫克4.2 毫克
碳水化合物12.9 维生素C1 毫克0.32 毫克
膳食纤维2.5 维生素E1.04 毫克1.04 毫克
维生素A80 微克胆固醇0 毫克0.03 毫克
胡罗卜素0.7 微克161 毫克52 毫克
视黄醇81.8 微克3.8 毫克2.17 微克

其他知识

保存秘诀

用普通塑料袋贮藏蒜苔。用厚0.06~0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包装袋。装量分别为15和20千克。此法适合于大量储存蒜苔。薄膜大帐贮藏,也是大量储存蒜苔的有效方法。

烹调方法

择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒蒜苔时不宜加盖,否则色泽会变黄。

食用方法

蒜苔主要用于炒或者配料,但是不宜煮得太烂,破坏辣素。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻,蒜苔的蒜香可以增加菜肴的香味,因此成为人们餐桌上常用的配菜。

搭配方法

宜:




声明: 本文由( 番茄族编辑团队 )原创编译,转载请保留链接: http://www.fanqiezu.com/a554.html