豆腐干的营养价值

豆腐干

每克热量:140 大卡/大卡
食物别名:(别名: 白干, 豆干)
功效作用:养胃健胃 、防癌抗癌 、养颜 、抗衰老 、降低胆固醇
食物简介:豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。

营养价值

1.预防骨质疏松 豆腐干中含有大量的蛋白质,大豆中含有的蛋白质是植物蛋白中的极品,所以能有效的预防骨质疏松等。 2.预防心血管疾病 豆腐干中含有的蛋白质能有效的额降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,既能预防结肠癌又可预防心血管疾病。 3.降低乳腺癌几率 豆腐干中的大豆很有丰富的异黄酮,能够有效的降低女性患乳腺癌的概率。 4.牛奶的替代品 豆腐干的营养价值与牛奶类似,如果不能吃乳类食品,则可以用豆腐干代替哦。

适宜人群:

一般人均可食用豆腐干

禁忌人群:

番茄族暂时不确定豆腐干不适宜什么人群,如果你了解豆腐干不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用豆腐干,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量 140 千卡 硫胺素 0.03 毫克 308 毫克
蛋白质 16.2 核黄素 0.07 毫克 64 毫克
脂肪 3.6 烟酸 0.3 毫克 4.9 毫克
碳水化合物 10.7 维生素C 0 毫克 1.31 毫克
膳食纤维 0.8 维生素E 0 毫克 1.76 毫克
维生素A 0 微克 胆固醇 0 毫克 0.77 毫克
胡罗卜素 3.5 微克 140 毫克 273 毫克
视黄醇 65.2 微克 76.5 毫克 0.02 微克

其他知识

保存秘诀

豆腐干宜低温保存。

烹调方法

豆腐干的制作方法 (1)备料。 (2)磨浆。先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用。(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后,再添加 20%-25%的水,以降低豆浆浓度和减慢疑固速度,使蛋白质凝固物网络的形成变慢,减少水分和可溶物的包裹,以利压榨时水分排出畅通。

食用方法

豆腐干每餐食量宜为30克左右。

搭配方法

宜: 1.豆腐干宜搭配白萝卜食用,易于消化。 2.豆腐干宜搭配带鱼食用,利于补钙。 忌: 1.豆腐干不宜搭配蜂蜜食用,会引起腹泻,损害听力。 2.豆腐干不宜搭配葱食用,会影响钙的吸收。




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