水芹菜的营养价值

水芹菜

每克热量:11 大卡/大卡
食物别名:(别名: 蜀芹, 刀芹, 水芹, 野芹菜)
功效作用:养肝护肝 、安神镇定 、降血压 、减肥
食物简介:水芹菜,又名刀芹,野芹,蜀芹,属伞形产二年生草本,原产地中海沿岸,在我国栽培历史悠久,分布广泛,产于全国大部分地区,河北宣化,山东潍县、河南商丘都是水芹菜的名产地。水芹菜,根小,棵高,实心,柄呈绿色,纤维较粗,香味淡,菜质脆嫩,营养丰富。

营养价值

1.平肝降压作用 水芹菜中含酸性成分,有降压功效。 2.减肥功效 水芹菜含水量极高,热量极低,含少量纤维,钾和胡萝卜素含量较高,有利于减肥。 3.镇静作用 从水芹菜中可分离出一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神作用,有利于稳定情绪,消除烦躁。 4.抗癌防癌功效 水芹菜属高纤维食物,在进行肠内消化过程中会产生肠内脂的物质,在高浓度时可以抑制肠内细菌产生的致癌物质,从而起到抗癌防癌的功效。 5.增强食欲 水芹菜的叶、茎含有挥发性物质,有淡淡的香味,从而能增强人的食欲。

适宜人群:

一般人群均可食用水芹菜,特别适合高血压和动脉硬化的患者。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定水芹菜不适宜什么人群,如果你了解水芹菜不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用水芹菜,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量11 千卡硫胺素0.01 毫克38 毫克
蛋白质1.4 核黄素0.19 毫克16 毫克
脂肪0.2 烟酸1 毫克6.9 毫克
碳水化合物0.9 维生素C5 毫克0.79 毫克
膳食纤维0.9 维生素E0.32 毫克0.38 毫克
维生素A63 微克胆固醇0 毫克0.1 毫克
胡罗卜素0.4 微克212 毫克32 毫克
视黄醇96.2 微克40.9 毫克0.81 微克

其他知识

保存秘诀

水芹菜本身水分多,直接放在赤裸空气中,会容易腐烂,所以要用保鲜膜包起来,放在阴凉地方或冰箱。

烹调方法

炒水芹菜前,需要先用水煮下,然后再炒,易熟,营养又不易流失。

食用方法

水芹菜炒食:水芹菜可以用来炒肉片,特别是和香干或者腊肠一起炒,营养更丰富,更美味,增加食欲。水芹菜凉拌:水芹菜可以用来作凉拌菜,可以适当沾点调味酱,口感更好。水芹菜汁:水芹菜也可以制作美味可口的果汁,经常喝,可以美颜。

搭配方法

宜:水芹菜和香干、腊肠一起炒,营养高,又美味。

生活妙招

水芹菜治眩晕目眩、面红耳赤 做法:用鲜水芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每天1次,效果显著。




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