生菜的营养价值

生菜

每克热量:13 大卡/大卡
食物别名:(别名: 莴苣, 莴仔菜, 鹅仔菜)
功效作用:防癌抗癌 、降血脂 、止咳
食物简介:生菜,又称莴苣、鹅仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属,为一年生或二年生草本作物。生菜主要分球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。团叶生菜叶内卷成球状,按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。生菜传入我国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,特别是台湾种植尤为普遍。

营养价值

1.镇静镇咳 生菜内含的莴苣苦素,具有镇咳,镇静的作用。 2.降血脂 生菜含有的甘露醇,具有扩张血管和降低血脂的作用,能有效促进血液循环。 3.抗癌 生菜中含有的干扰素诱生剂能刺激细胞产生干扰素,从而提高机体抵抗力,抑制癌细胞繁殖,达到抗癌的目的。

适宜人群:

一般人均可食用生菜,胆固醇高、神经衰弱者宜多食

禁忌人群:

番茄族暂时不确定生菜不适宜什么人群,如果你了解生菜不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用生菜,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量13 千卡硫胺素0.03 毫克34 毫克
蛋白质1.3 核黄素0.06 毫克18 毫克
脂肪0.3 烟酸0.4 毫克0.9 毫克
碳水化合物1.3 维生素C13 毫克0.13 毫克
膳食纤维0.7 维生素E1.02 毫克0.27 毫克
维生素A298 微克胆固醇0 毫克0.03 毫克
胡罗卜素0.6 微克170 毫克27 毫克
视黄醇95.8 微克32.8 毫克1.15 微克

其他知识

保存秘诀

生菜对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。

烹调方法

1.烹调时间不宜过长 无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。 2.撕片吃脆 生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。 3.保持苗条身材 将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。

食用方法

1.生菜一般是生食较多,像沙拉中的生菜,每餐建议食量约为80克。 2.由于生菜表面可能会有农药残留,因此生吃时需要洗净。 3.在服碱性药物的慎食生菜。

搭配方法

宜: 1.生菜宜与海带同食,能促进铁的吸收。 2.生菜宜与鸡蛋同食,能滋阴润燥,清热解毒。 3.生菜宜与豆腐同食,能减肥健美。 4.生菜宜与猪肝同食,能补充全面营养 忌: 生菜不宜与积雪草同食,会影响积雪草的药效。

生活妙招

1.降血脂血压 材料:生菜,蚝油。 方法:把生菜老叶去掉,清洗干净。锅中放水,加盐、糖、油;水开后放生菜,焯熟后,压干水分倒盘里;锅中放油,加蒜末炒一炒,加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水翻炒; 水开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。 2.减肥美体 材料:生菜40克、黄瓜25克、番茄25克、洋葱20克、玉米笋20克、口磨25克、青红椒20克、香菜5克、樱桃萝卜5克、精盐3克、白胡椒粉2克、沙拉油25克、醋25克 方法:将生菜掰成不规则片状,黄瓜切成椭圆形片,番茄切成角、洋葱切成圈,工米笋切段,口蘑切片,青红椒去籽切成圈,然后拼摆在透明的玻璃盛皿内。把沙拉油和醋混合,倒入盛皿内,再放精盐、白胡椒粉调匀,制成油醋汁。食用时,将油醋汁摇匀、浇在时菜沙拉上即可。




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