平菇的营养价值

平菇

每克热量:20 大卡/大卡
食物别名:(别名: 蚝菇, 薄菇, 蚝菌, 北风菌, 青蘑, 耳菇, 侧耳)
功效作用:养胃健胃 、提高免疫力 、防癌抗癌 、降血脂
食物简介:平菇,又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇。在生物分类学中隶属于真菌门担子菌纲伞菌目白蘑科侧耳属。 早在六、七百年前,南宋文学家朱弁出使金国被扣16年时作的《谢崔致君饷天花》一诗,云:“三年北馔饱膻荤,佳蔬颇忆南洲味,地菜方为九夏 珍,天花忽从五台玉”[笔者浅释,大意是:三年在北方常吃荤菜(平菇当荤菜),好吃的蔬菜值得回忆在南洲时,地方菜(指平菇)才算是珍品,天花(指平菇) 比五台山玉石更珍贵]。热情地歌颂了平菇既是荤菜又是蔬菜,赞誉了平菇犹如天上的花一样味鲜美,回味无穷,感慨万千。

营养价值

1.增强免疫力 平菇中含有对抗癌的多糖体,可有效控制且能增强免疫力。 2.调理疾病 平菇中含有很多元素,可用来调理胃肠道的疾病,还能对降低胆固醇有效用。 3.舒筋活血 平菇中含有维生素,对四肢能起到通经络的效果。 4.促进大脑发育 平菇中含有大量蛋白质和氨基酸,对大脑的发育特别好。

适宜人群:

一般人群均可食用平菇。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定平菇不适宜什么人群,如果你了解平菇不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用平菇,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

保存秘诀

可将平菇放入塑料袋中,放于干燥处保存。

烹调方法

平菇可以炒、烩、烧;平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多,易被炒老、须掌握好火候。

食用方法

平菇买回后,尽量当天就吃,放入冰箱冷藏保存的话,也最好不要超过2天。

搭配方法

宜: 1.平菇宜搭配豆腐食用,可促进蛋白质的吸收。 2.平菇宜搭配西兰花食用,防癌抗癌有一手。 3.平菇宜搭配冬瓜食用,能有效利湿。 忌: 1.平菇不宜和驴肉共食,这样容易引发心绞痛。




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