苤蓝的营养价值

苤蓝

每克热量:30 大卡/大卡
食物别名:(别名: 甘蓝, 芥蓝, 大头菜, 早白)
功效作用:养胃健胃 、提高免疫力 、排毒解毒
食物简介:苤蓝,又名球茎甘蓝,原产于地中海沿岸,是一种一、二年生早本植物,由叶用甘蓝变异而来。苤蓝的叶片呈椭圆、倒卵圆或近三角形,有绿,深绿,或紫色之分。苤蓝品种主要有捷克白苤蓝、青苤蓝、秋串、河间苤蓝、青县苤蓝、大叶芥蓝头等品种之分。 苤蓝营养丰富,每100g产品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、维生素C34-64mg,营养等级为A级,有很好的减肥功效。

营养价值

1.治疗胃病 苤蓝含有丰富的维生素,其中所含的维生素C能够促进胃与十二指肠溃疡的愈合,有效缓解胃病。 2. 排毒解毒 苤蓝含有大量的水分和膳食纤维,能够提高人体新陈代谢,防止便秘,进而达到排解人体内毒素。 3.增强免疫力 苤蓝还含有丰富的维生素E,能够有效增强人体免疫力。 4.防癌抗癌 苤蓝含有微量元素钼,能够抑制亚硝酸胺的合成,因而具有防癌抗癌的作用。 5.止咳化痰 苤蓝还能止咳化痰,清肝明目以及醒酒降火等。

适宜人群:

一般人群均可食用。苤蓝特别适合胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定苤蓝不适宜什么人群,如果你了解苤蓝不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用苤蓝,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量30 千卡硫胺素0.04 毫克25 毫克
蛋白质1.3 核黄素0.02 毫克24 毫克
脂肪0.2 烟酸0.5 毫克0.3 毫克
碳水化合物5.7 维生素C41 毫克0.11 毫克
膳食纤维1.3 维生素E0.13 毫克0.17 毫克
维生素A3 微克胆固醇0 毫克0.02 毫克
胡罗卜素0.7 微克190 毫克46 毫克
视黄醇90.8 微克29.8 毫克0.16 微克

其他知识

保存秘诀

从市场买回来的苤蓝,用保鲜膜裹住,放置在阴凉的地方或者放置在冰箱里,进行保鲜。

烹调方法

适合生食:苤蓝不宜炒的太熟,否则会破坏里面的营养;苤蓝还是比较适合生拌吃或者是绞汁喝,营养不宜流失,而且美味可口。 可做酱菜:生活中,可以用苤蓝来制作酱菜,做法简单,将苤蓝洗干净,切成丝,加点盐,进行腌制,就成了所谓的酱菜。

食用方法

苤蓝可以用来生吃,但应该去皮切丝,用盐稍微腌制下,然后再加点调味料,就可以食用。苤蓝含有丰富的钙质,可以用来炒食或做汤菜;也可以凉拌和绞汁食用,营养丰富。在炒苤蓝的时候,不宜炒的太熟,以免营养流失。

搭配方法

宜: 苤蓝和胡萝卜搭配一起吃,营养更丰富。




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