牛肝菌的营养价值

牛肝菌

每克热量:255 大卡/大卡
食物别名:(别名: 黄薰)
功效作用:补血养血 、补气益气 、提高免疫力 、防癌抗癌
食物简介:牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,分为白、黄、黑牛肝菌,是世界性著名食用菌,我国的主要产区在云南省。牛肝菌菌盖呈扁半球形,淡裸色,光滑;菌肉呈白色,生长其为6—10月。牛肝菌除少数有毒外,其余均可食用。

营养价值

1.提高免疫力 牛肝菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素等,是珍稀菌类,对于强身健体,治疗糖尿病具有很好的疗效。 2.抗菌抗癌 牛肝菌的水提物对肉瘤和癌症具有抑制的功效,有助于抗流感,预防感冒。 3.补血益气 牛肝菌富含蛋白质、多种氨基酸和矿物质,对贫血、体虚、头晕等症状的人群具有很好的治疗功效。

适宜人群:

一般人群均可食用牛肝菌。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定牛肝菌不适宜什么人群,如果你了解牛肝菌不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用牛肝菌,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量-- 千卡硫胺素-- 毫克-- 毫克
蛋白质-- 核黄素-- 毫克-- 毫克
脂肪-- 烟酸-- 毫克-- 毫克
碳水化合物-- 维生素C-- 毫克-- 毫克
膳食纤维-- 维生素E-- 毫克-- 毫克
维生素A-- 微克胆固醇-- 毫克-- 毫克
胡罗卜素-- 微克-- 毫克-- 毫克
视黄醇-- 微克-- 毫克-- 微克

其他知识

烹调方法

牛肝菌子实体较大,烹调前应先切片。将牛肝菌洗净后,用温水泡一段时间,泡的水可用来烹调,会让菜肴更鲜味。

食用方法

牛肝菌熟食:牛肝菌少数品种生吃有毒,因此牛肝菌不宜生吃,必须煮熟煮透之后食用。牛肝菌煲汤:牛肝菌适宜煲汤,能增强汤的鲜美,与鸡肉煲食比较适合。牛肝菌火锅:牛肝菌作为火锅材料涮食特别有滋味,能充分发挥牛肝菌的香味,增加火锅鲜美。




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