南瓜的营养价值

南瓜

每克热量:22 大卡/大卡
食物别名:(别名: 倭瓜, 麦瓜, 番瓜, 窝瓜, 中国南瓜, 伏瓜, 饭瓜, 金瓜)
功效作用:排毒解毒 、降血糖 、抗衰老
食物简介:南瓜,又称中国南瓜,窝瓜,饭瓜,伏瓜,金瓜,倭瓜,番瓜,麦瓜,在中国各地都有栽种,嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一,果实一般扁圆形或梨形,嫩时绿色,成熟时赤褐色果实可做蔬菜,种子可以吃。

营养价值

1.解毒 南瓜含有的维生素和果胶能有效消除体内有毒物质,达到解毒目的。 2.保护胃黏膜,助消化 南瓜含有的果胶能有效保护胃黏膜,而且黄瓜还含有能促进胆汁分泌的成分,达到助消化的目的。 3.降血糖,治糖尿病 南瓜富含的钴,能促进新陈代谢,而且是构成胰岛细胞必需物质,能有效降血糖。 4.促进生长发育 南瓜富含的锌,是人体生长发育所需的重要物质 5.通便 南瓜含有甘露醇,能有效通便,治疗便秘。

适宜人群:

一般人群均可食用南瓜,糖尿病患者、老年人适宜

禁忌人群:

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营养成分

热量22 千卡硫胺素0.03 毫克16 毫克
蛋白质0.7 核黄素0.04 毫克8 毫克
脂肪0.1 烟酸0.4 毫克0.4 毫克
碳水化合物4.5 维生素C8 毫克0.08 毫克
膳食纤维0.8 维生素E0.36 毫克0.14 毫克
维生素A148 微克胆固醇0 毫克0.03 毫克
胡罗卜素0.4 微克145 毫克24 毫克
视黄醇93.5 微克0.8 毫克0.46 微克

其他知识

保存秘诀

一般南瓜放在阴凉处,可保存一个月左右。

烹调方法

南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候,南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以尽量要全部加以利用。

食用方法

南瓜适合熟吃,蒸吃和煮吃都有营养,每次食用量建议约为100克。如果正在吃中药的,应该避免吃南瓜。

搭配方法

宜: 1.南瓜宜与枣(干)同食,能补脾益气,解毒止渴。 2.南瓜宜与猪肉同食,能预防糖尿病。 3.南瓜宜与绿豆同食,有保健作用。 4.南瓜宜与莲子同食,能通便排毒。 忌: 1.南瓜不宜与羊肉同食,会导致黄疸和脚气。 2.南瓜不宜与虾同食,会导致痢疾。 3.南瓜不宜与鲤鱼同食,会导致中毒。

生活妙招

1.补中益气,温中止泻 材料:南瓜、面粉各500克,精盐白糖醋、淀粉、植物油各适量。 方法:将南瓜去皮、瓤,洗净切块,笼蒸熟后,取出,控水,加面粉、白糖、食盐,揉成面团状;锅内放油,烧至七成热,把南瓜挤成小圆球状丸子入油中炸至金黄色时捞出;锅内放入底油,倒入清水100毫升,加白糖和少许精盐勾芡,淋人少许香醋倒入丸子调匀即可。 2.补肾护肝 材料:老南瓜100克,紫菜20克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油猪油、黄酒醋、味精、香油适量 方法:先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打入碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投入虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒入锅中,加入作料调匀即成。 3.降糖止渴 材料:南瓜250克 方法:将南瓜去皮、瓤,洗净切小块,入锅中加水500毫升,煮至瓜熟,加入调料可。饮汤食瓜,早、晚各服食1次。 4.健脾养肝明目 材料:猪肝南瓜、各250克,精盐、味精、麻油适量 方法:先将南瓜去皮、瓤,洗净切块;猪肝洗净切片;以上二物同入锅中,加水1000毫升,煮至瓜烂肉熟,加入佐料匀即成。




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