木耳菜的营养价值

木耳菜

每克热量:20 大卡/大卡
食物别名:(别名: 藤儿菜, , 胡燕脂, 藤葵, 繁露, 天葵, 白虎下须, 滑菜果, 承露, 寸金丹, 荞菜七, 篱笆菜, 粘藤, 紫豆藤, 红藤菜, 软藤菜, 藤罗菜, 红鸡屎藤, 御菜, 滑藤, 燕脂菜, 染绛子, 紫草, 木耳菜, 潺菜, 燕脂豆, 紫葵, 耳朵菜)
功效作用:防癌抗癌 、消暑解暑 、排毒解毒 、降血压 、清热
食物简介:木耳菜是一年生缠绕草本。全株肉质,光滑无毛,叶子成圆形,肥厚而黏滑,嫩叶烹调后清香鲜美,口感嫩滑,深受人们的喜爱。木耳菜热量较低,而且富含胡萝卜素,适宜减肥期间食用,茎长达3-4m,分枝明显,绿色或淡紫色,种子近球形。木耳菜的花期6-9月,果期7-10月。

营养价值

1.清热解毒 木耳菜有清热解毒功效,对上火人士有不错的料想,木耳菜还能滑肠凉血,治疗便秘。 2.防癌抑癌 木耳菜菜叶中有一种黏液,该物质对抗癌防癌有很大的帮助。 3.降血压 木耳菜因富含维生素,热量低、脂肪少,经常食用有降血压、养肝护肝的作用,极适宜老年人煎汤饮服。

适宜人群:

一般人群均可食用木耳菜,疮疡、便秘、痢疾患者可多食。高血压、肝病、便秘患者可以多食木耳菜,极适宜老年人食用。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定木耳菜不适宜什么人群,如果你了解木耳菜不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用木耳菜,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量20 千卡硫胺素0.06 毫克166 毫克
蛋白质1.6 核黄素0.06 毫克62 毫克
脂肪0.3 烟酸0.6 毫克3.2 毫克
碳水化合物2.8 维生素C34 毫克0.43 毫克
膳食纤维1.5 维生素E1.66 毫克0.32 毫克
维生素A337 微克胆固醇0 毫克0.07 毫克
胡罗卜素1 微克140 毫克42 毫克
视黄醇92.8 微克47.2 毫克2.6 微克

其他知识

保存秘诀

将木耳菜放入塑料袋中,这样可以减少水分蒸发,保持其新鲜度。同时木耳菜表面水分要控干防止腐烂。

烹调方法

木耳菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。由于木耳菜中中含有较高草酸,一定要用沸水焯过,去掉绝大部分草酸之后再烹调,才能保证钙的吸收率。

食用方法

木耳菜的食量:木耳菜每顿食用50-80克为宜。木耳菜煮汤:木耳菜可煮汤,木耳菜与瘦肉鸡蛋煮成上汤,美味生津。炒食木耳菜:木耳菜可炒食,用蒜爆炒味香刺激食欲。水煮木耳菜:木耳菜可水煮,木耳菜易熟,在水里捞一下便可放调料,清香美味。

搭配方法

宜:木耳菜+银耳, 二者宜凉拌,有排毒功效,还可补充人体所需的维生素、矿物质和胶质。 忌:木耳菜+酱油,炒木耳菜时不宜放酱油,因其既影响色泽又影响口感。

生活妙招

开胃木耳菜: 材料:木耳菜200克、海带丝50 克、水发粉丝50克、红辣椒1个、熟芝麻适量、食用油等。 做法:木耳菜择洗干净,去掉老筋切段;海带丝洗净,放入沸水中焯至断生,然后沥干,再将粉丝放沸水中焯水沥干;红辣椒洗净切丝。锅内放油,烧热,倒入木耳菜翻炒,再倒入海带丝、粉丝和辣椒丝,淋上怪味汁,拌匀即成。 特点:口感爽滑,味道特别。




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