毛豆的营养价值

毛豆

每克热量:123 大卡/大卡
食物别名:(别名: 枝豆, 菜用大豆)
功效作用:健脾养脾 、降血脂 、降血压 、降低胆固醇
食物简介:毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆,晒乾之后又称大豆。毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有,毛豆的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。

营养价值

1.降胆固醇 毛豆中含有丰富的不饱和脂肪酸,其中人体必需的亚油酸和亚麻酸含量丰富,可以改善体内脂肪代谢,起到降低胆固醇的作用。 2.补钾 毛豆中含钾量高,夏季出汗过多导致钾的流失,食用毛豆可以及时补充体内钾的需要,缓解疲乏无力和食欲下降的现象。

适宜人群:

一般人群均可食用毛豆

禁忌人群:

番茄族暂时不确定毛豆不适宜什么人群,如果你了解毛豆不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用毛豆,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量123 千卡硫胺素0.15 毫克135 毫克
蛋白质13.1 核黄素0.07 毫克70 毫克
脂肪5 烟酸1.4 毫克3.5 毫克
碳水化合物6.5 维生素C27 毫克1.2 毫克
膳食纤维4 维生素E2.44 毫克1.73 毫克
维生素A22 微克胆固醇0 毫克0.54 毫克
胡罗卜素1.8 微克478 毫克188 毫克
视黄醇69.6 微克3.9 毫克2.48 微克

其他知识

烹调方法

一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,毛豆中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

食用方法

毛豆零食:毛豆可以水煮,加入盐、八角等调味,清香美味。将新鲜毛豆,剥去外壳,用豆粒与咸菜一同炒食,滋味极为鲜美。毛豆炒食:毛豆可以剥壳与咸菜炒食,可口美味。剪去毛豆两头,加盐连荚煮食,是点心佳肴。毛豆煮食:新鲜毛豆可与豆腐、番茄等熟食色香味俱全。

搭配方法

宜:毛豆+丝瓜:清热祛痰防止便秘口臭 忌:毛豆+蕨菜:影响营养素吸收毛豆+鱼:同食会把维生素B族破坏尽




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