马蹄的营养价值

马蹄

每克热量:59 大卡/大卡
食物别名:(别名: 荸荠)
功效作用:健脾养脾 、养胃健胃 、治疗便秘 、排毒解毒 、开胃消食
食物简介:马蹄,又称荸荠、地栗,原产与印度。生长在水田中的多年生草本植物,属于沙草植物荸荠的球茎。 我们平常所吃的马蹄(荸荠)是其地下匍匐先端膨大的球茎。球茎扁圆球形,表面平滑,老熟后呈深栗壳钯或枣红色,有3~5圈环节,并有短鸟嘴状顶芽及侧芽,肉的颜色为白色、质地爽脆、嫩,味甜而多汁,清脆可口。 马蹄(荸荠)自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。我过南方地区江苏、安徽、广东等水泽地区盛产马蹄。马蹄既可作为水果,又可当作蔬菜,是大众喜爱的时令佳果。

营养价值

1、清热化痰 马蹄(荸荠)含有丰富粘液质,具有生津润肺化痰作用。 2、利肠化积 马蹄(荸荠)含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。 3、生津止渴 马蹄(荸荠)汁多而甘甜,可疗热病津伤口渴之症。 4、抗菌、抗病毒 马蹄(荸荠)含有抗毒物质,能预防流脑流感的传播。

适宜人群:

一般人群均可食用马蹄(荸荠),儿童、发烧病人最佳食用,咳嗽多痰、大少便不利、癌症患者宜多食用马蹄(荸荠)

禁忌人群:

番茄族暂时不确定马蹄不适宜什么人群,如果你了解马蹄不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用马蹄,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量59 千卡硫胺素0.02 毫克4 毫克
蛋白质1.2 核黄素0.02 毫克12 毫克
脂肪0.2 烟酸0.7 毫克0.6 毫克
碳水化合物13.1 维生素C7 毫克0.11 毫克
膳食纤维1.1 维生素E0.65 毫克0.34 毫克
维生素A3 微克胆固醇0 毫克0.07 毫克
胡罗卜素0.8 微克306 毫克44 毫克
视黄醇83.6 微克15.7 毫克0.7 微克

其他知识

保存秘诀

马蹄(荸荠)放在通风处保存;或放在冰箱里保存3天

烹调方法

1、去皮 马蹄(荸荠)放在锅里煮10~15分钟,马蹄的皮就很容易剥落。 2、除菌 把马蹄(荸荠)放到沸水中浸泡,能起到杀菌作用

食用方法

马蹄(荸荠)放在锅里煮10~15分钟,然后剥皮直接食用。用到把马蹄(荸荠)削皮后,直接食用,味道甘甜,生津止渴,爽口。马蹄(荸荠)可作配料,去皮后切丁,搭配其它食材,例如玉米粒、红萝卜粒等等,一起炒丁。既能增加色相,更重要能增加味道。马蹄(荸荠)洗净,把甘蔗切短,劈开,然后一起煮,能起到预防感冒的作用。

搭配方法

宜:马蹄(荸荠)搭配核桃,有利于消化马蹄(荸荠)搭配香菇,有助于益胃助食马蹄(荸荠)搭配木耳,能够起补气强身的作用




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