马兰头的营养价值

马兰头

每克热量:25 大卡/大卡
食物别名:(别名: 阶前菊, 红梗菜, 紫菊, 路边菊, 马兰菊, 钱鳅串, 竹节草)
功效作用:清肺润肺 、消暑解暑 、排毒解毒
食物简介:马兰头为菊科植物马兰的全草及根,多年生草本,生于山坡、田边、路旁,分布于全国各地。夏、秋季采收全草,洗净,鲜用或晒干。马兰头根茎呈细长圆柱形,着生多数浅棕黄色细根和须根。茎圆柱形,直径2至3毫米,表面黄绿色,有细纵纹,质脆,易折断,断面中央有白色髓,叶互生,叶片皱缩卷曲,多已碎落,完整者展平后呈倒卵形、椭圆形或披针表,被短毛,有的于枝顶可见头状花序,花淡紫色,或已结果。瘦果倒卵状长圆形、扁平、有毛。气微,味淡微涩。

营养价值

1.清热解毒 马兰头中含有较多维生素A、钙,常食能打到清热解毒,清热利湿的功效。 2.利尿排毒 马兰头可以入药,对感冒,创伤出血,咳嗽等疾病有较好的疗效。

适宜人群:

一般人均可食用马兰头。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定马兰头不适宜什么人群,如果你了解马兰头不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用马兰头,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量25 千卡硫胺素0.06 毫克67 毫克
蛋白质2.4 核黄素0.13 毫克14 毫克
脂肪0.4 烟酸0.8 毫克2.4 毫克
碳水化合物3 维生素C26 毫克0.44 毫克
膳食纤维1.6 维生素E0.72 毫克0.87 毫克
维生素A340 微克胆固醇0 毫克0.13 毫克
胡罗卜素1.2 微克285 毫克38 毫克
视黄醇91.4 微克15.2 毫克0.75 微克

其他知识

保存秘诀

马兰头存放于阴凉干燥处,或者直接用保鲜袋装好放入冰箱保存。

烹调方法

烹调中,马兰头可与多种荤素料搭配,但加热时间不宜长,旺火速成为佳。

食用方法

马兰头洗净后焯水凉拌食用。马兰头与其他食材一起剁成馅,做包子或者饺子。马兰头与鸡蛋、肉丝等炒制食用。马兰头搭配大鱼大肉反味道不鲜美。

搭配方法

宜:马兰头宜和香干搭配马兰头搭配豆制品来吃最对味




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