绿豆芽的营养价值

绿豆芽

每克热量:18 大卡/大卡
食物别名:(别名: 芽心, 银苗, 巧芽, 如意菜, 豆芽菜, 掐菜, 银芽, 银针)
功效作用:防癌抗癌 、消暑解暑 、治疗便秘 、清热
食物简介:绿豆芽,又称巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心。绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味。全国各省区多有栽培。

营养价值

1.清热解暑 绿豆芽性寒,有清热解暑的功效。 2.治坏血病 绿豆芽富含维生素C,能加强血管壁强度,对治疗坏血病有一定疗效。 3.治溃疡 缺乏核黄素会导致口腔溃疡,而绿豆芽中含有大量核黄素,能有效治疗口腔溃疡。 4.减肥 绿豆芽所含热量少,常吃可减肥。

适宜人群:

一般人群均可食用绿豆芽。

禁忌人群:

番茄族暂时不确定绿豆芽不适宜什么人群,如果你了解绿豆芽不适宜什么人群,哪些人群禁忌食用绿豆芽,请在底部留言,我们将在第一时间回馈给用户,并在资料上标榜由哪个网友提供!

营养成分

热量18 千卡硫胺素0.05 毫克9 毫克
蛋白质2.1 核黄素0.06 毫克18 毫克
脂肪0.1 烟酸0.5 毫克0.6 毫克
碳水化合物2.1 维生素C6 毫克0.1 毫克
膳食纤维0.8 维生素E0.19 毫克0.35 毫克
维生素A3 微克胆固醇0 毫克0.1 毫克
胡罗卜素0.3 微克68 毫克37 毫克
视黄醇94.6 微克4.4 毫克0.5 微克

其他知识

保存秘诀

绿豆芽是由绿豆浸水发芽而成,趁新鲜时食用,不宜存放太久。

烹调方法

1.去豆腥味 炒绿豆芽时,先加点黄油,然后再放盐,能去掉豆腥味。 2.中和寒性 绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和绿豆芽的寒性,十分适于夏季食用。

食用方法

1.绿豆芽不宜生食,宜熟食,每餐建议食量约为30克。 2.煮绿豆芽不宜加碱。 3.绿豆芽上的豆皮有清热解毒功效,不宜去掉。 4.不宜食用用化肥发芽的绿豆芽。 5.绿豆芽性凉,不宜多食。

搭配方法

宜: 绿豆芽宜与鲫鱼同食,能通乳汁。 忌: 绿豆芽不宜与猪肝同食,有损营养素吸收。

生活妙招

1.绿豆芽减肥 材料:绿豆芽,酱油,醋 方法:将绿豆芽用开水烫过,加酱油、醋凉拌而食,可以消脂减肥。 2.美容白肤 材料:绿豆芽,鲫鱼 方法:将绿豆芽同鲫鱼炖服,能美容白肤。 3.排毒利尿 材料:绿豆芽,冬瓜皮,醋 方法:取绿豆芽100克、盐少许、陈皮20克,加水炖熟,饮汤。 4.豆芽减肥餐 材料:泡发蜇皮250克,绿豆芽500克,胡萝卜200克,香菜200克,盐、料酒、花生油、葱花适量。 方法:将泡发蜇皮洗净切长丝,捞出备用,绿豆芽去头尾洗净备用。炒锅注油烧热,下入葱花爆锅,放入绿豆芽、胡萝卜、海蜇丝、香菜段翻炒,至绿豆芽、胡萝卜变软,加盐、味精、料酒,翻匀出锅即可。




声明: 本文由( 番茄族编辑团队 )原创编译,转载请保留链接: http://www.fanqiezu.com/a502.html